Статьи

Морепродукты вылавливались и употреблялись в пищу во Вьетнаме издавна. Упоминания о морепродуктах есть даже в некоторых вьетнамских пословицах, например: Где есть вода, там есть и рыба. Нет рыбы — почитают и краба. Большая рыба маленькую целиком ест. Свиные почки не едят с крабовым соусом. Сын короля будет королем, сын бедняка будет день и ночь ловить крабов. Однако, вылавливаемые и выращиваемые ...

Во Вьетнаме вылавливается несколько видов морских рыб. В первую очередь, это Морской язык и тунец. Морской язык Название морской язык в последнее время стало популярным у российских покупателей морепродуктов . В Большой Советской Энциклопедии указывается, что Морские языки (Soleidae) являются семейством рыб отряда камбал. Имеют продолговатое, листовидное тело. Передний край головы Морского языка закруглён и нависает над рылом. Распространены в ...

Производством филе пангасиуса во Вьетнаме занимаются более 100 предприятий-рыбозаводов. По достижению особями пангасиуса на фермах по их разведению товарных размеров рыбу везут на рыбозавод. При транспортировке на лодках и катерах рыба находится в резервуарах с водой, чтобы на переработку она поступила еще живой. Филе пангасиуса готовится вручную, кости удаляются. После обработки филе должно быть белым и чистым. После глубокой заморозки ...