Морепродукты из Вьетнама

Морепродукты вылавливались и употреблялись в пищу во Вьетнаме издавна. Упоминания о морепродуктах есть даже в некоторых вьетнамских пословицах, например:

• Где есть вода, там есть и рыба.
• Нет рыбы — почитают и краба.
• Большая рыба маленькую целиком ест.
• Свиные почки не едят с крабовым соусом.
• Сын короля будет королем, сын бедняка будет день и ночь ловить крабов.

Однако, вылавливаемые и выращиваемые морепродукты (точнее, аквапродукты) всегда употреблялись внутри Вьетнама и лишь в последнее десятилетие стали в списке основных экспортируемых товаров Вьетнама одним из самых важных пунктов.

Экспорт морепродуктов из Вьетнама

В 2007 г. было экспортировано морепродуктов на $3.75 млрд., что на $400 млн. больше, чем в 2006 г. Удвоилось количество предприятий, допущенных иностранными инспекторами к экспорту морепродуктов в страны ЕС, США и Японию. Производители морепродуктов стремятся к постоянной диверсификации выпускаемой продукции и предпринимают другие меры, чтобы оставаться конкурентноспособными на мировом рынке. Сосед Вьетнама, Таиланд, является главным конкурентом в регионе. В общем-то, Вьетнам начал интенсивно развивать отрасль морепродуктов позже соседа и теперь постоянно догоняет его.
За первые четыре месяца 2008 г. экспорт морепродуктов из Вьетнама увеличился на 7.4% по сравнению с тем же периодом 2007 г. Значительно увеличился экспорт в ЕС и значительно снизился — в США из-за изменения курса евро к доллару. Спрос в США упал — люди экономят.

Рыбозавод в дельте Меконга

В настоящее время из Вьетнама можно купить сушеные морепродукты и свежую рыбу:

•  пресноводная рыба семейства сомовых ча и баса (пангасиус);
•  тилапия и другая пресноводная рыба (колючий угорь, тилапия);
•  морская рыба тунец, макрель, окунь, камбала, морской язык ;
•  креветки ;
•  крабы ;
•  головоногие моллюски: кальмары и осьминоги;
•  двустворчатые моллюски;
•  лягушачьи лапки.

Экспорт морепродуктов из Вьетнама в Россию начался на заметном уровне в 2005 г. и значительно увеличился в 2006 г. На период апреля 2008 г. Россельхознадзором был разрешен экспорт в Россию рыбы, рыбной и морской продукции с 38-ми предприятий Вьетнама. За 1-й квартал 2008 г. в Россию из Вьетнама было экспортировано морепродуктов на $60 млн. Для Вьетнама Россия является пятым по объему рынком в этом секторе (10%).

Производство морепродуктов

Предприятия по вылову, производству и переработке рыбы и других морепродуктов находятся практически во всех прибрежных провинциях Вьетнама. Формы собственности: государственная и частная, есть и совместные предприятия. Объемы производства очень разные. Рыболовный флот в стране пока сравнительно небольшой и занимается прибрежным ловом. Учитывая, что Вьетнам уже обогнал Россию по тоннажу ежегодно построенных на его судоверфях судов, то, вероятно, океанический лов уже не за горами (если он будет экономически оправдан).
Кроме неразделанной рыбы и моллюсков, выпускается много видов полуфабрикатов и готовых блюд. Цены на морепродукты вполне доступны.
Больше всего предприятий по производству и экспорту морепродуктов расположено на юге Вьетнама, в г. Хошимине (около 60-ти), в провинции Кхань Хоа (около 20-ти), в провинции Камау (около 20-ти).

Стратегию развития отрасли определяет министерство водных ресурсов. Многие предприятия объединены в Ассоциацию производителей и экспортеров морепродуктов (VASEP), штаб-квартира которой находится, как и министерство, в Ханое, в том же здании. Ассоциация выпускает журналы и проспекты, устраивает выставки и конференции, направляет специалистов на аналогичные мероприятия за границу.
В июне 2008 г. между VASEP и Российской Ассоциацией компаний-переработчиков и импортеров морепродуктов было подписано соглашение о сотрудничестве сроком на 5 лет. Согласно документу, российская сторона будет обновлять списки импортеров морепродуктов из Вьетнама, предоставлять ежеквартальную статистику импорта морепродуктов из Вьетнама, и прогнозы потребительского спроса на морепродукты в России. Вьетнамская сторона будет обновлять список экспортеров морепродуктов в Россию, предоставлять ежеквартальную статистику экспорта морепродуктов в Россию, а также прогнозы цен и появления новых продуктов.

На некоторых предприятиях работают специалисты из России и других стран СНГ.

В сентябре 2007 г. во время визита премьер-министра СРВ в Россию было подписано соглашение о строительстве обеими сторонами завода по производству морепродуктов во Вьетнаме стоимостью $150 млн.

В провинции Лам Донг в озерах разводят осетровых, завезенных из России.

При всех издержках и недостатках импорта рыбы из Вьетнама он позволяет дополнительно разнообразить стол россиян новыми блюдами и не дает сильно расти цены на мороженые морепродукты отечественных производителей, которые в последние годы стали взлетать из-за ухода большей части вылова в Японию и другие страны