Креветки и стейк

4 порции

Кухня: Американская

Тип блюда: Закуска

Метод приготовления: Гриль

Обратите внимание : производитель продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: красная большеглазая ставридка , сушеная рыба соломкой , сушеная силлага, рыба-игла , сушеная сельдь , желтый полосатик , круглая ставридка , ледяная спинка , желтохвостая ставридка , сушеные щучки , сушеный анчоус , сушеные кальмары , сушеный тунец , ящероголовая рыба, шипастая кожанка , сушеный лещ , сушеный угорь , сушеный пангасиус , сушеные креветки и др. Если ваша организация хочет купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от производителя. Заявку можно отправить по контактным данным, приведенным в разделе «Контакт».

Ингредиенты

0,5 кг мексиканских креветок

4 стейка, филе (150-200 гр каждый)

2 ст ложки соевого соуса Тамари

Соус из арахисового масла и крупного перца чили

2 — 3 перчика Чили

3 ст ложки рисового соуса

50-70 мл говяжьего бульона

2 чайная ложка измельченного имбиря

1/2 чайной ложки тертой цедры лайма

1 головка чеснока, измельченного

500 мл кокосового молока

2 ст ложки коричневого сахара

2 ст арахисового масла

1 ст ложка соевого соуса Тамари

1 ст ложка сока лайма

1 ст ложка измельченной кинзы

Способ приготовления:

Очистить креветки от шкурки и внутренностей, хвостики не удалять. Крупные креветки нарезать кусочками и положить в морозильную камеру. Смешать 2 столовых ложки соуса тамари и оливкового масла. Отставить.

Соус из арахисового масла и крупного перца чили

Залить сушеные перцы горячей водой и вымачивать полчаса — час до размягчения. Слить воду и встряхнуть. Очистить от черенков и семян. Мелко порубить и отложить. Смешать уксус, говяжий бульон, имбирь и цедру лайма. Довести до кипения. Добавить чеснок и мелко порубленный перец чили. Закрыть крышкой и тушить в течение 20 минут, подлив при необходимости бульона. Взбить в блендере или кухонном комбайне, добавив полчашки кокосового молока (или больше при необходимости). Вылить взбитую массу в глубокую сковороду. Добавить оставшееся кокосовое молоко, арахисовое масло и 1 столовую ложку соуса тамари. Довести до кипения и тушить в течение 5 — 8 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной и слегка не загустеет. Ввести сок лайма. Не остужать. Получается 2 чашки.

Приготовление креветок и филе

Смазать креветки и филе соусом тамари и оливковым маслом и отставить на 15 — 20 минут. Обжарить филе на гриле или на плите, держа их на расстоянии 8 — 10 см от огня, по 4 — 5 минут с каждой стороны. В процессе жарки смазывать филе соусом тамари и оливковым маслом. Подавать на подогретых мелких тарелках с 2 или 3 столовыми ложками соуса. Можно украсить блюдо свежей зеленью.