Пангасиус из Вьетнама

Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб. В последнее время с названием «пангасиус» существует некоторая путаница. Два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме — это Pangasius hypophthalmus (Tra, произносится «ча») и Pangasius bocourti (Basa, произносится «баса» с ударением на втором слоге). Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. В разных странах эти два вида рыб называют по своему, например в англоязычных — catfish, то есть сом. Еще эту рыбу иногда называют «канальный сом», потому что она живет в протоках Меконга, то есть в естественных и искусственных речных каналах.
Существуют и аквариумные пангасиусы размером до 20 см длины. Промысловый же пангасиус иногда достигает 3 метров длины.

Отрасль по выращиванию пангасиуса во Вьетнаме приобрела огромные размеры и купить пангасиус можно повсеместно. Компания Binh An даже решила открыть исследовательский институт для усовершенствования методов разведения ча и баса.

Кризис производства пангасиуса

Цены на пангасиус во Вьетнаме по состоянию на июнь 2008 г. снизились до $0.84 за 1 кг из-за различных причин. Из-за этого многие фермы в дельте Меконга закрываются. Рыбозаводы по приготовлению филе пангасиуса работают на пониженных мощностях. У фермеров скопились большие запасы рыбы.

Рыба баса (пангасиус)

Разница между пангасиусом и Морским языком

Коммерсанты и потребители часто используют применительно к пангасиусу название Морской язык . Однако, семейство Морских языков (Soleidae) — это совсем другие виды рыб. Они являются морскими рыбами из отряда камбал.
Термин «морской язык» изначально употреблялся по отношению к Дуврскому палтусу, затем и к другим камбалам, имеющим вытянутую форму. Морские языки тоже можно найти в рыбных магазинах и отделах, но надо внимательно разбираться. Цена на морской язык значительно выше, чем на пангасиус.

Ча и баса

Вид пангасиуса, называемый ча (Tra), обитает в дельте Меконга. Имеет длинное тело темно-серого цвета и серебристого цвета брюшко. Ча растет в 2 раза быстрее, чем баса, и это, вдобавок, менее жирная рыба. Ча растет до коммерческих размеров всего 6-8 месяцев.
Баса (Basa) обитает по всей длине реки Меконг, а также в Таиланде. Баса жирнее, чем ча. У нее большой живот, широкий рот и два усика. Баса растет медленнее и необходимых для продаж размеров она достигает за 12-14 месяцев.

Фермы по разведению пангасиуса

Пангасиус разводится на специализированных фермах в дельте реки Меконг на юге Вьетнама, где для нее очень благоприятные условия для роста. Однако, бренд «Mekong basa» (баса Меконга) успели зарегистрировать американцы.
Ферм для разведения пангасиуса в дельте Меконга очень много, самых разных объемов производства пангасиуса.
С 1997 по 2006 год площади, на которых разводятся ча и баса во Вьетнаме возросли с 1300 до 5200 га, объем производства возрос до 1 млн.тонн в год. На 2007 год Вьетнам выращивал 90% пангасиуса, производимого во всем мире. Экспортом пангасиуса занимается более 200 фирм.

Предлагаем так же купить сушеные морепродукты оптом из Вьетнама по низкой стоимости.