Золотой лещ по-римски

Ингредиенты :

4 золотистых леща (по 300 г)

сок 1 лимона

2 луковицы

1 кочанный салат

1 ч. л. соли

свежемолотый белый перец

250 мл сухого белого вина

Заметка : завод продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: сушеная рыба соломкой , ледяная спинка , круглая ставридка , сушеная сельдь , красная большеглазая ставридка , желтый полосатик , сушеная силлага, рыба-игла , желтохвостая ставридка , сушеные щучки , сушеные кальмары , сушеный лещ , сушеный пангасиус , шипастая кожанка , сушеный угорь , сушеные креветки , ящероголовая рыба, сушеный анчоус , сушеный тунец и др. Если ваша организация желает купить сушеные морепродукты от производителя, то важно сделать заявку на расчет цены на сушеные морепродукты от поставщика. Заявку можно отправить по информации для связи, указанным в разделе «Контакт».

300 г лущеного зеленого гороха

125 мл сливок

50 г сливочного масла

2 cm. л. муки

2 cm. л. свежего мелко нарубленного укропа

сливочное масло для противня

Леща очистить от чешуи, при необходимости выпотрошить, тщательно промыть холодной водой, просушить и изнутри сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко нарезать, тонко нашинковать кочанный салат. Духовку разогреть до 180 °С. Противень смазать маслом и посыпать кубиками лука. Распределить полоски салата на кубиках лука; приправить солью и перцем. Сверху положить рыбу и сбрызнуть 2 ст. л. белого вина. Поставить противень в духовку на нижний уровень и готовить 25 минут. Рыбу положить на предварительно нагретую тарелку и держать теплой в выключенной духовке. Рыбий сок от жарки вместе с овощами выложить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох и тушить под крышкой 5 минут. Затем кипятить смесь в открытой кастрюле 2 минуты. Добавить сливки и варить еще 1 минуту. Масло растереть с мукой, смешать с соусом и варить 1 минуту. Соус приправить по вкусу солью и перцем, полить им золотистого леща и посыпать укропом. Блюдо можно дополнить зеленой лапшой.