Ставрида — что за рыба?

Ставрида является важным объектом промысла в Атлантическом океане, распространена также в умеренных и тропических водах Тихого и Индийского океанов.

Длина рыбы в уловах колеблется от 18 до 40 см, а вес от 120 до 750 г (встречаются особи ставриды обыкновенной весом более 1 кг).

Мясо ставриды имеет светло-серую окраску, оно плотное и приятное на вид, отличается слегка кисловатым вкусом, богато белками (18 — 21,7%). Содержание жира у ставрид зависит от вида рыбы, места и сезона промысла. Так, у обыкновенной ставриды, выловленной у берегов Африки, оно составляет 1,3 — 3,4%, у того же вида, выловленного в проливе Ла-Манш, 6,0 — 13,6%.

Ставрида вкусна в любом виде: отварная, запеченная, жареная.

Бульон из ставриды наваристый, лимонного цвета, хорошего вкуса, с приятной кислинкой.

К сведению : завод продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: желтый полосатик , ледяная спинка , сушеная рыба соломкой , рыба-игла , красная большеглазая ставридка , круглая ставридка , сушеная сельдь , желтохвостая ставридка , сушеная силлага, сушеный лещ , сушеные щучки , сушеный анчоус , сушеный тунец , сушеный пангасиус , сушеные креветки , ящероголовая рыба, сушеный угорь , сушеные кальмары , шипастая кожанка и др. Если ваша организация стремиться купить сушеные морепродукты от производителя, то необходимо сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от завода. Заявку можно отправить по контактным данным, приведенным в разделе «Контакт».

Выпускают ставриду неразделанной в мороженом виде. Из предварительно бланшированной рыбы готовят консервы в масле.