Пангасиус в духовке под сыром

Ингредиенты
филе пангасиуса — 2 штуки

масло растительное — менее столовой ложки

сок лайма

К сведению : завод продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: желтохвостая ставридка , сушеная сельдь , ледяная спинка , красная большеглазая ставридка , желтый полосатик , круглая ставридка , сушеная силлага, рыба-игла , сушеная рыба соломкой , сушеные щучки , ящероголовая рыба, сушеные креветки , сушеный угорь , сушеный пангасиус , сушеный лещ , шипастая кожанка , сушеные кальмары , сушеный анчоус , сушеный тунец и др. Если ваша организация заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеные морепродукты от поставщика. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в «Контакт».

перец чёрный молотый

перец чили молотый

соль Kotanyi «Морская соль с диким чесноком»

майонез

сыр тёртый

Способ приготовления

Вчера услышал в новостях, что у Мунтазера аз-Заиди всё в жизни теперь складывается нормально. Он награждён за храбрость ливийской неправительственной организацией, бахрейнский предприниматель Курейш Бунири подарил ему свой семейный «Мерседес», какой-то другой в целом положительный человек предложил ему руку своей двадцатилетней дочери, производители обуви всей страны клянутся, что это были ботинки их производства… Которые к сожалению спецслужбы уничтожили. Это была наверное единственная потеря решительного журналиста, всё остальное — приобретения.

Я тут мы с женой задумались, а чем бы могли его встретить, зайди он к нам в гости? Ведь что не так — ботинками закидает. Свинину не ест, птица наверное надоела, баранина постоянно на столе… Рыбой! Конечно, рыбой! И решили для тренировки сделать пангасиуса.

Вымытые размороженные филе тщательно просушил бумажным полотенцами и замариновал их минут на 15 в соке лайма, перцах чёрном молотом и красном чили и сразу посолил.

После маринования выложил филе в хорошо протёртый маслом (использовал виноградное) подходящую тефлонированную аллюминиевую форму, нанёс немного майонеза и посыпал тёртым сыром, выставил в предварительно разогретую до 190С духовку поближе с верхнему грилю и через минут 15 рыба была абсолютно готова с прекрасной корочкой.

Нам настолько понравился пангасиус по этому рецепту — воздушный, вкусный, я добавил ещё и любимого соуса таиландской фирмы Exotic Food Chilli Sause For Seafud («Азбука Вкуса», да наверное много где есть) и острых перчиков, ну, что называется — ни убавить, ни прибавить.

Теперь нам есть, чем встретить журналиста, если заглянет. А чем встретите его вы?

Приятного аппетита!