Лещ по-краковски

Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски. Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон, пряности и варят около 20 минут. Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок и натертые пряники. Все растирают, доводят до кипения, кладут в этот соус слегка посоленные куски рыбы и варят до готовности.
Продукты, используемые в рецепте «Лещ по-краковски»:

— лещ — 500г

— морковь — 30г

— сельдерей — 10г

— петрушка — 10г

К сведению : завод продает сушеные морепродукты оптом из ВНР в ассортименте: сушеная сельдь , желтый полосатик , сушеная силлага, красная большеглазая ставридка , желтохвостая ставридка , сушеная рыба соломкой , ледяная спинка , рыба-игла , круглая ставридка , сушеный тунец , ящероголовая рыба, сушеный анчоус , шипастая кожанка , сушеные креветки , сушеный лещ , сушеные щучки , сушеный пангасиус , сушеные кальмары , сушеный угорь и др. Если ваша организация заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то необходимо сделать запрос на расчет цены на сушеные морепродукты от поставщика. Запрос можно отправить по информации для связи, указанным в пункте «Контакт».

— лук репчатый — 50г

— масло сливочное — 10г

— бульон рыбный (варят из хвостов и плавников) — 80г

— пиво — 300г

— вино десертное — 80г

— изюм — 10г

— миндаль — 20г

— пряники — 30г

— сок лимонный — 10г

— лимон — 10г

— сок малиновый — 20г

— лист лавровый — по вкусу

— перец черный (горошком), соль — по вкусу.