Пангасиус в кляре-гарнире

Ингредиенты

Филе пангасиуса — 1 кг

Обратите внимание : производитель продает сушеные морепродукты оптом из ВНР в ассортименте: ледяная спинка , сушеная сельдь , сушеная силлага, красная большеглазая ставридка , рыба-игла , желтый полосатик , сушеная рыба соломкой , желтохвостая ставридка , круглая ставридка , сушеный лещ , сушеный пангасиус , сушеные щучки , шипастая кожанка , сушеный тунец , сушеные кальмары , сушеный анчоус , сушеный угорь , сушеные креветки , ящероголовая рыба и др. Если ваша компания стремиться купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от завода. Заявку можно отправить по контактным данным, приведенным в пункте «Контакт».

Сметана — 120 г

Майонез — 1 ст. ложка

Крахмал картофельный — 3 ст. ложки

Петрушка — 1 ст ложка

Перец черный молотый и соль по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т. к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.

Кусочки рыбы обмазала кляром (все-таки получился густоватый), но я этому обрадовалась, подумала, что гарнир делать не буду и выложила в предварительно разогретую сковороду с маслом. Жарю рыбу, как всегда на горчичном масле, на другом просто не мыслю себе жарить рыбу. Кто не пробовал, рекомендую.