Тунец или «король суши»

Тунец считается «королем суши». Что такое тихоокеанский тунец? Как его вылавливают? Это целая история! Эту рыбу не ловят, на эту рыбу охотятся. Бросая вызов промышленным судам, рыбак-одиночка, подобно хэмингуэевскому Старику, уходит в море, он прекрасно знает, что может не вернуться. А если он все же вернулся, то знает, что на рыбном рынке он получит за пойманную двухметровую тушу до миллиона йен.

Размораживание.

Мороженое филе тунца стоит размораживать на воздухе (при этом оно теряет 4-7% сока), размораживать стоит до той степени, когда филе можно нарезать на ломтики. Филе тунца следует промыть но лишь до той степени, когда его можно будет нарезать на ломтики. После этого филе тунца можно гигиенически обработать – обрезать испорченные края, очистить от загрязнения.

Помните, что чем больше в рыбе сохранится сока, тем более ароматным и питательным будет получившееся в итоге блюдо. Оттаивать морскую рыбу можно в подсоленной воде: так как соленая вода воздействует на морскую рыбу более благотворно. Мясо размороженной таким образом рыбы становится более сочным, светлым и мягким.

Обратите внимание : производитель продает сушеные морепродукты оптом из ВНР в ассортименте: ледяная спинка , красная большеглазая ставридка , желтохвостая ставридка , сушеная силлага, сушеная рыба соломкой , желтый полосатик , круглая ставридка , рыба-игла , сушеная сельдь , шипастая кожанка , сушеный тунец , сушеные щучки , ящероголовая рыба, сушеный анчоус , сушеные кальмары , сушеный лещ , сушеные креветки , сушеный угорь , сушеный пангасиус и др. Если ваша фирма желает купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать заявку на расчет цены на сушеные морепродукты от завода. Заявку можно послать по информации для связи, указанным в «Контакт».