Семейство анчоусовых

Семейство анчоусовых включает около 40 видов рыб, среди которых наибольшее промысловое значение имеют анчоус обыкновенный, аргентинский, американский (калифорнийский), японский и индийский.
Анчоус обыкновенный обитает в водах Атлантического океана, в Черном и Азовском морях и других районах. Длина его 12 — 15 см (иногда 20 см). Мясо отличается приятным вкусом, богато белком (около 23%).

Основное использование анчоус находит при изготовлении соленой продукции и консервов.

Анчоус аргентинский, вылавливаемый у Атлантического побережья Южной Америки, имеет длину примерно 15 см, вес около 25 гр. В мясе его содержится 18 — 19% белка, 15% жира. Используется анчоус для выработки соленой продукции.

Анчоус американский (калифорнийский) имеет длину 9 — 12 см, вес 10 — 25 гр. В мясе его содержится 17 — 19% белка, от 0,7 до 9% жира. Из него готовят в основном пряную продукцию, особенно в мелкой расфасовке.

Обратите внимание : завод продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: сушеная сельдь , сушеная силлага, круглая ставридка , рыба-игла , ледяная спинка , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , желтый полосатик , сушеная рыба соломкой , сушеные кальмары , сушеный угорь , сушеный лещ , шипастая кожанка , сушеный тунец , сушеные креветки , ящероголовая рыба, сушеный пангасиус , сушеные щучки , сушеный анчоус и др. Если ваша компания заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то необходимо сделать заявку на расчет цены на сушеные морепродукты от поставщика. Заявку можно отправить по информации для связи, указанным в «Контакт».

Анчоус японский (длина 11 — 18 см, вес 15 — 45 гр.) отличается хорошим вкусом, нежной консистенцией, в мясе его содержится 13 — 21% белка, 3 — 18% жира. Используется он для выработки пряной продукции и консервов в масле.