Что делать, чтобы получить нужный ассортимент?

Нужно заранее согласовать график заказов и желаемый ассортимент. Следует помнить, что завод — производитель сушеной рыбы привязан поставке сырья и с каждым видом сырья могут быть свои особенности.

Например, при заказе  large silver stripe проявились определенные особенности. Во Вьетнаме рыбаки не могут поймать такую рыбку в определенные периоды по лунном времени, т.е. с 10 по 25 число каждого месяца. Иными словами, когда свет Луны виден на море, рыбацкие лодки не могут поймать эту рыбу. Соответственно только с 26 по 9 (лунного времени) есть возможность вылова. Обычно для рыбацких лодок  нужно от 7 до 10 дней на вылов рыбы и на возврат судна в порт. Это означает, что такая рыба будет доступна для поставки только 3-5 дней / месяц. Соответственно завод привязан к такому графику и ускорить его затруднительно для срочной поставки.

Если же заказчик заранее информирует поставщика о требуемом для него ассортименте и графике поставки, то в таком случае значительно проще накопить сырье и произвести сушеные морепродукты к нужной дате отгрузки.