Примечание : завод продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: сушеная рыба соломкой , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , рыба-игла , желтый полосатик , сушеная сельдь , круглая ставридка , ледяная спинка , сушеная силлага, сушеный угорь , сушеный анчоус , ящероголовая рыба, шипастая кожанка , сушеные креветки , сушеные кальмары , сушеные щучки , сушеный лещ , сушеный тунец , сушеный пангасиус и др. Если ваша компания заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать заявку на расчет цены на сушеные морепродукты от завода. Заявку можно послать по контактным данным, приведенным в разделе «Контакт».

Важно и то, что благодаря таким организациям та или иная страна может развить и акцентированно преподнести потребителям свое конкурентное преимущество. Одним из успешных примеров подобных организаций является Национальный комитет по вопросам экспорта рыбы Норвегии (НКВЭР), который представляет собой единую рыночную организацию норвежской рыбной промышленности. Как рассказывает Юлия Сельесет, консультант по вопросам рынка при НКВЭР, комитет концентрируется исключительно на четвертом «P», то есть на маркетинге всей рыбной продукции из Норвегии.
Появление комитета

В настоящее время в Норвегии существует более 500 экспортеров морепродуктов, предлагающих широкий ассортиментный ряд из 200 наименований, а экспортные поставки осуществляются более чем в 150 стран. Рыбная отрасль — это конек всей норвежской экономики. Если не принимать во внимание сырье — нефть и некоторые виды металлов, то именно рыба — основная статья экспорта этой страны. Норвегия ежегодно экспортирует около 2 млн. т рыбы, являясь крупнейшим мировым экспортером этого товара.

НКВЭР появился не на пустом месте. Еще в 1991 г. в Норвегии было с дюжину различных комитетов, в компетенцию которых входило продвижение отдельно взятых сортов рыбы. Однако такой подход к организации дела был сопряжен с некоторыми трудностями. Во-первых, бюрократический аппарат был раздут, и во-вторых, действиям отдельных комитетов зачастую не хватало координации. Указанные причины послужили стимулом для создания НКВЭР, который сейчас является единым органом маркетинга для норвежских морепродуктов как на внутреннем, так и на внешних рынках.
Особенности товара

Рыба — скоропортящийся продукт потребления, который к тому же имеет ряд товаров-заменителей. Данная специфика определяет подверженность цены высоким колебаниям. Так, если у потребителя есть много альтернатив потребления, он может легко переключиться с рыбы, скажем на мясо или наоборот, что и объясняет непостоянный характер спроса. Относительно предложения можно сказать, что скоропортящийся характер рыбных продуктов делает экспортеров чересчур чувствительными к любым изменениям торговой политики страны-импортера, к любым нетарифным барьерам и так далее. Нестабильные спрос и предложение и объясняют нестабильный характер поведения цены.

Степень лояльности потребителей к рыбе, как правило, меньше, чем, например, к мясу или другим основным продуктам питания. Морепродукты зачастую не являются хорошо узнаваемыми. Например, по данным исследования потребительского спроса на рыбу в Украине, проведенного НКВЭР в 2001 году, 49% респондентов основным производителем сельди назвали Украину и только 23% — Норвегию. В действительности же Норвегия — крупнейший импортер сельди в Украину, а большинство отечественных заводов занимаются переработкой импортированной рыбы. Что касается скумбрии, то лишь 8% населения верят в то, что ее производят в Норвегии. Впрочем, украинцы не одиноки в своих патриотических настроениях: подавляющее большинство шведов непоколебимо уверены в том, что потребляемая ими семга также производится в Швеции, тогда как на самом деле она почти вся завозится из Норвегии.

Формирование высокой лояльности к своему продукту — важнейший элемент маркетинговой политики, особенно в преддверии выхода на рынок стран-конкурентов. Например, по данным НКВЭР, в структуре европейского экспорта сельди в Украину Норвегия удерживает 99% рынка, значительно опережая Исландию и Европейский Союз. Она также лидирует по скумбрии (91%), семге и мойве (практически по 100%). И если предположить, что на украинский рынок в ближайшей перспективе может выйти новый крупный игрок, то при нынешних уровнях лояльности завоевания варягов могут оказаться под вопросом.

Маркетинговую политику НКВЭР можно условно разделить на три основные составляющие: собственно маркетинг, анализ рынка и предотвращение кризисных ситуаций.
Маркетинг

Norge — это название Норвегии на норвежском языке. Именно логотип Norge было выбран за основу при разработке национального бренда для норвежской рыбной отрасли. Этот логотип призван эффективно доносить до покупателей высокое качество и потребительские ценности всех без исключения норвежских морепродуктов. Для его создания были проведены крупномасштабные исследования потребителей на рынках с развитой культурой потребления рыбы. По словам Юлии Сельесет, стоимость проекта создания бренда Norge составила порядка 3-4 млн. норвежских крон, то есть примерно полмиллиона долларов США. Участники фокус-групп должны были назвать свои ассоциации со словосочетанием «рыба из Норвегии». В результате были получены следующие объекты для коммуникации: волна, море и горы, рыболовецкое судно, традиции по вылову рыбы.

В итоге логотип Norge основывается на таких «трех китах»: образ Норвегии (море и горы), рыболовецкое судно и человек, присутствующий на картинке как своеобразное представление связи поколений, глубоких традиций по вылову рыбы в Норвегии. В дополнение к визуальному образу сейчас создается брендовый музыкальный ряд, который будет использован в телевизионных рекламных роликах о норвежских морепродуктах.

Слово Norge используется без перевода на всех упаковках, для какого бы рынка они ни были предназначены. Под Norge идет надпись: «Морепродукты из Норвегии», она и переводится на язык той страны, в которую осуществляется поставка. Есть также несколько подбрендов: например, стилизованный флажок с надписью: «Сельдь из Норвегии».

Однако бренд Norge не является эксклюзивным: каждый экспортер вправе размещать на упаковке название своей компании.

Дизайн упаковочных материалов разрабатывается в зависимости от степени проникновения на рынок. Например, на новых неразвитых рынках (как Украина) основной упор делается на создание положительного имиджа Норвегии и следовательно положительного имиджа норвежских морепродуктов. Поэтому, как правило, две трети площади упаковки отводятся под логотип Norge. Если говорить о развитых рынках, таких как Франция или Италия, то основной акцент делается на кулинарную составляющую спроса: приблизительно две трети площади упаковки приходятся на «аппетитные» картинки с кулинарными рецептами.

НКВЭР не ограничивает «маркетинговую свободу» своих участников. Крупные производители, обладающие значительными финансовыми ресурсами, могут самостоятельно не только разрабатывать свой основной бренд, но и продвигать собственную продукцию. Опять-таки, как утверждает Юлия Сельесет, подобная практика имеет смысл лишь на развитых рынках, где отдельные производители сумели достичь достаточной степени узнаваемости своей продукции и необходимого уровня проникновения на рынок. Что же касается Украины и России, то пока таких прецедентов не наблюдалось.

НКВЭР традиционно сотрудничает со своими участниками по схеме «50 на 50». Суть ее состоит в том, что комитет финансирует на 50% промо-акции, участие в выставках и т. п. отдельного производителя при условии, что тот оформит стенд, раздаточные материалы установленным образом (в таких случаях есть определенные требования к дизайну и цвету) и будет использовать бренд Norge. Экспортер и НКВЭР могут сотрудничать и другими способами. Например, производители информируют комитет о том, куда они планируют поставлять свой товар, а тот в свою очередь включает названные торговые сети в свои планы промо-акций.

Характер же самих промо-акций зависит от конкретного рынка и от положения норвежских морепродуктов на данном рынке. Так, в комитете принято выделять 3 возможных позиции на рынке: лидер (доминирующая позиция), претендент на лидерство и новичок. Например, в России, где норвежская семга удерживает практически 100% рынка, задачей маркетологов комитета является расширение потребления рыбы как таковой. С этой целью в России проводятся всевозможные презентации в кругу шеф-поваров, что позволяет привнести в гастрономическую практику новые способы приготовления семги. В то же время на новых рынках, где норвежские морепродукты еще не известны, часто целесообразно прибегать к целенаправленному семплингу или тестингу, целью которых будет общая информационная поддержка, представление страны, ее продукции, ценностей этой продукции.

Впрочем, здесь норвежские маркетологи не придумали ничего нового. Известно, что на новых рынках традиционно более эффективной считается маркетинговая стратегия типа push («толкать»), когда происходит обыкновенное насыщение торговых сетей продукцией с элементарной промо-поддержкой, в то время как на развитых рынках уже имеет смысл прибегать к стратегии типа pull («тянуть»), когда потребители сами оказывают давление на торговые сети, требуя наличия определенного товара. В данном случае такими потребителями в первую очередь являются владельцы или менеджеры ресторанов.

В принципе, все, что мы выше написали о маркетинговой поддержке норвежских морепродуктов, может рассматриваться как эмоциональный аспект продвижения рыбы. Вторым, так называемым прагматическим способом убеждения является непосредственное донесение до потребителя конкурентных преимуществ предлагаемого продукта. Выбор того, что использовать — эмоции или рацио — целиком и полностью зависит от специфики целевой аудитории. Обыкновенные потребители, как правило, более активно реагируют на саму историю о рыболовецком промысле в Норвегии, о норвежских фьордах, о кристально чистой воде, тогда как с переработчиками, наверное, легче говорить на «технологическом» языке. Например, норвежская сельдь считается более жирной, чем исландская, и на таких рынках, как украинский, где исторически сложилось предпочтение более жирной пищи, данный аргумент может оказаться действенным.
Анализ рынка

Второй составляющей маркетинговой политики НКВЭР является анализ рынка. Это направление работы комитета в большей степени направлено на поддержку мелких производителей, не обладающих достаточными финансовыми средствами для самостоятельного изучения рынка. Впрочем, как заверяет Юлия Сельесет, крупные производители также никогда «не брезгуют» подобного рода информацией.

В качестве примера приведем фрагмент информации об украинском рынке, которой комитет помогает своим экспортерам. Наверняка подобные данные будут полезны для работы на любом рынке.

Так, по данным комитета, наибольший объем импортируемой в Украину норвежской рыбы в 2002 и 2003 годах приходился на сельдь как в товарном, так и в денежном измерении. Второе место принадлежит скумбрии, а третье — мойве (см. диаграмму).

Как показывает анализ динамики потребления рыбы украинцами (см. диаграмму), Украина значительно отстает от стран с развитой культурой потребления рыбы. Сейчас среднестатистический украинец съедает порядка 8-10 кг рыбы в год, тогда как, скажем, в Японии данный показатель в 5-6 раз выше. Более того, Украина еще не достигла «позднесоветского» уровня потребления рыбы, который в 1989 году составлял 18-20 кг рыбы в год на человека. Поэтому, если даже потребление рыбы стабилизируется на отметке 1989 года, то емкость рынка все равно должна вырасти, как минимум, в 2 раза, что делает наш рынок чрезвычайно перспективным для норвежских партнеров.

Самой любимой рыбой у украинцев является скумбрия, предпочтение которой в 2001 году отдали 36% респондентов (см. диаграмму). В то же время большинство украинцев все-таки чаще всего покупают именно сельдь, поскольку она более доступна. Соответственно, если предположить, что доходы украинцев будут продолжать расти, то можно ожидать постепенного переключения потребления украинцев с сельди на скумбрию, т. е. потребление сельди останется на нынешнем уровне, а скумбрии — будет расти.

Что же касается каналов продвижения, то их удельный вес в структуре общих продаж, похоже, также претерпит качественные изменения. Поскольку развитие покупательской культуры украинцев вряд ли будет принципиально отличаться от российского сценария, можно ожидать более чем 50% падения значимости такого канала продаж, как рынки, и в то же время 400% увеличения значимости супермаркетов (см. диаграмму).
Предотвращение кризисов

Третья составляющая маркетинговой политики НКВЭР — предотвращение кризисных ситуаций. Как хороший пример успешной деятельности комитета в этом направлении можно упомянуть его антикризисные действия после катастрофы подводной лодки «Курск». Данное событие вызвало очень широкий резонанс в мире и могло иметь значительные отрицательные последствия для норвежской рыбной промышленности. В ответ на многочисленные слухи комитет сумел в самые короткие сроки собрать нужные экспертные мнения, опровергающие их, и разослать эти сведения всем экспортерам и рекламным агентствам для адекватной реакции и формирования необходимого общественного мнения по указанному вопросу. По словам Юлии Сельесет, эта часть работы комитета становится все важнее, так как потребитель все более критично относится к качеству продукции.
Борьба с продуктами-заменителями

Производителям рыбы, особенно на новых рынках, приходится бороться не только «за», т. е. за привлечение новых потребителей, но и «против», т. е. против продуктов-конкурентов, главным образом, мяса. Разумеется, не стоит сразу искать происки «рыбаков» в скандалах по поводу «коровьего бешенства», в разнообразных легендах о происхождении «ножек Буша», в заверениях диетологов, что рыба полезнее мяса, и т. д. Но объективно подобные истории льют воду на мельницу производителей рыбы.

Однако, как показывает практика, далеко не каждый потребитель откажется от мяса в пользу рыбы, основываясь лишь на вышеприведенных аргументах. Как правило, простая «агитация» есть рыбу вместо мяса срабатывает плохо. Но здесь существуют варианты. В частности, НКВЭР использует следующие приемы.

Например, палтус сейчас модно преподносить как так называемую мужскую рыбу. Палтус по своей структуре напоминает мясо, он имеет сравнимую калорийность. Такое позиционирование палтуса позволяет максимально приблизить его к мясу в сознании потребителей.

В случае с семгой стараются подчеркнуть ее универсальность. Так, семгу не обязательно класть на бутерброд как свежесоленый деликатес: из нее можно сделать стейк, шашлык, в конце концов, сварить суп. «Демонстрируя широкий гастрономический спектр, который эта рыба способна предложить, можно попытаться отобрать несколько процентных долей рынка у той же птицы», — комментирует ситуацию Юлия Сельесет. Означенный подход к продвижению рыбы нашел свое отражение в проекте «Норвежская семга в этнической кухне». Суть его заключается в том, что главный элемент в традиционных блюдах национальной кухни (чаще всего это мясо или курица) заменяется семгой. К примеру, в России подобные эксперименты проводились с борщом, расстегаем, пельменями, пирогами, шашлыком. Помимо России, этот проект был реализован в Китае, Южной Корее, Италии, Франции и даже в самой Норвегии. Как результат, сегодня самая популярная пицца в Китае — это пицца с форелью (впрочем, такое же утверждение справедливо и для Норвегии).

Процесс завоевания новых потребителей наиболее динамичен в тех странах, где происходит своеобразное «скрещивание» культур. Когда открываются границы, появляются модные гастрономические тенденции, а в кулинарии наблюдается тенденция fusion, то есть слияние, плавка, объединение, тогда шансы рыбы завладеть потребительскими симпатиями никак не уступают мясу, а часто и превосходят, поскольку рыба предстает перед потребителями в новом, необычном и привлекательном виде.
Некоторые выводы

Вышеописанная маркетинговая политика достаточно эффективна. Так, на некоторых рынках инвестиции комитета в рекламу возвращаются экспортерам в четырехкратном размере. На традиционных (развитых) рынках эти инвестиции срабатывают лучше, т. к. число потребителей рыбы на них велико и даже небольшое увеличение потребления одним «среднестатистическим» потребителем дает хорошие общие показатели. На новых рынках результаты даже от крупных инвестиций могут выглядеть скромными, объемы общего потребления растут медленнее. Нужно тратить много времени и средств на привлечение новых потребителей. Поэтому рост дохода как результат инвестирования в маркетинг заметен только через несколько лет.

The post Косяк селедки first appeared on Купить сушеные морепродукты оптом.

Кризисные явления в мировой экономике заметно ужесточили конкуренцию во всех сегментах рынка морепродуктов. На фоне постоянно снижающейся покупательной способности и, как следствие, спроса многие импортеры вынуждены активно искать конкурентоспособных поставщиков с оптимальным соотношением цена — качество. Проведение маркетинговых исследований показывает, что на рынке Вьетнама имеется достаточно большой разброс цен на сушеные морепродукты. В этой статье предлагается разобраться в причинах такой разницы в ценах и на основе анализа возможных рисков и особенностей предлагаемой продукции принять адекватное решение при выборе поставщика.

Основная сложность при рассмотрении предложений заключается в понимании того, что предлагает «дешевый» поставщик, а что более «дорогой». На практике приходится сталкиваться с тем, что товар называют одинаково, сообщаемые качественные характеристики так же имеют близкие параметры. Почему же разница в цене?

Можно предположить и сразу отбросить догадку, что один поставщик предлагает «справедливую цену», а другой стремится к сверх прибыли. На самом деле каждый поставщик постарается взять максимум возможной рентабельности, если будет такая возможность. Однако сейчас реальных покупателей не так много, чтобы можно было перебирать и ждать покупателя, готового платить сколько запросят. Каждый поставщик стремиться дать ценовое предложение отталкиваясь от минимально приемлемой ему рентабельности товара, которая напрямую зависит от его реальной себестоимости морепродуктов. Известно, что информационные технологии сделали совершенно не сложным быстро найти альтернативного поставщика. Поэтому для любого экспортера желательно как можно быстрее доказать покупателю, что именно он является самым оптимальным продавцом во всех отношениях. То есть, нет смысла злоупотреблять ценами, если стремишься привлечь покупателя к работе. Иначе он легко может принять предложение конкурентов и в дальнейшем заинтересовать его будет не просто.

В идеальном случае цена и спецификация должны отражать качество продукта. Однако далеко не все поставщики являются добросовестными продавцами. Очень часто трейдеры сообщают спецификацию, в которой качественные параметры намеренно завышены, либо не соответствуют всему  объему товара, если груз консолидируется из различных источников. При этом название товара у добросовестного поставщика и дешевого продавца звучит одинаково и покупателю сложно оценить реальный уровень качества. Анализ образцов не показателен, поскольку несколько килограммов продукции на объеме контейнерной поставки мало что доказывают и не факт, что присланные образцы реально соответствуют всему объему груза.

Если создать всем в одинаковые условия поставки товара определенного уровня качества, то крупные заводы – переработчики будут безусловными лидерами. У них есть вся инфраструктура, высокопроизводительное оборудование, квалифицированный персонал, системы управления качеством, сертификация, HASP, ISO и т. д. Небольшие заводы могут иметь только часть самого необходимого оборудования. Мелкие же производители экономят на всем и производят продукцию в условиях откровенной антисанитарии с использованием дешевой рабочей силы.

Массовые и стабильные закупки позволят крупному заводу получать существенные скидки при закупке морепродуктов у рыбаков. Небольшие производители будут неизбежно иметь более высокую входную стоимость сырья.

Более того, мелкие производители не имеют права экспорта морепродуктов и соответственно имеют меньше вариантов сбыта своей продукции.

Казалось бы, что с крупным заводом невозможно конкурировать. В реальной же ситуации трейдеры, закупающие морепродукты у небольших производителей, даже с учетом своей прибыли, в ряде случаев могут предложить на экспорт более низкие цены на сушеную рыбу, чем крупные заводы.

Основной причиной тут является низкие производственные затраты мелких производителей, обусловленные низкой культурой производства. Иными словами снижение цены обусловлено низким качеством.

Ситуация аналогична той, которую мы иногда видим на экранах телевизоров, когда в новостях сообщается о закрытии очередного цеха по нелегальному производству продуктов. Обычно демонстрируется полуразволившееся здание барачного типа, вопиющая антисанитария и ханыжеского вида труженики, явно там же и проживающие.

Во Вьетнаме такого рода производств достаточно много. Например, стоимость завода с современной системой контроля обойдется более 1-го миллиона долларов США, а небольшое производство – всего лишь порядка 30 тыс. долларов США. Понятно, что на таком производстве  экономится на всем, на чем только удается. Там кирпичные нештукатуреные стены, минимум оборудования для контроля процесса, антисанитария и т. п. Культура производства соответствующая, что в совокупности с теплым влажным климатом делает производимую там продукцию часто даже опасной. Понятно, что получить качественный продукт в таких условиях затруднительно, зато можно получить дешевый товар 2-3 сорта о чем поставщики такого товара стараются не распространяться.

Собственно на подобных мелких производствах и строится бизнес ряда трейдеров. Конечно, не все трейдеры берут морепродукты с заведомо низким качеством. Однако многие выбирают продукцию с минимальным запасом прочности, которого в их представлении будет достаточно для прохождения таможни. И у них это обычно получается, особенно если использовать разного рода уловки. Например,  у входа в контейнер ставят несколько рядов ящиков лучшей продукции после радиационной обработки, чтобы именно из этих ящиков отбирались пробы для сертификации. В результате остальная продукция проходит бесконтрольно.

Допустим, есть корректный трейдер, который покупает у нормальных заводов со скидкой и на этом строит свой бизнес. В любом случае в контейнере в итоге получается сборная солянка из нескольких источников. У такой продукции обязательно будет разброс по качеству, т. е. разная спецификация: влажность, уровень соли, размеры рыбок и т. п., что обусловлено разными производителями. Кроме того, весьма вероятно, что дата производства сборных сушеных морепродуктов так же может существенно отличатся и это не всегда просто заметить. Понятно, что вероятность проблем на таможне в пункте назначения повышается в совокупности с потенциальными проблемами у своих потребителей в будущем. Мало кого из потребителей обрадует, если качество продукции будет отличаться в разных ящиках. Соответственно и срок хранения у таких сушеных морепродуктов будет разный.

В ряде случаев крупные заводы могут перепродать трейдеру второсортную продукцию, которая залежалась или по какой-то причине перешла в разряд второсортной. Сам завод не хочет предлагать такую продукцию на экспорт, чтобы не ставить под удар свой бренд и достигнутый уровень, поэтому отдает  дешево и трейдеры ее покупают для поставки не слишком разборчивым импортерам, заинтересованным только в низкой цене.

Есть еще особенность ведения бизнеса ряда трейдеров. Они не вкладывают деньги в продукцию. На этапе формирования предложения покупателю у них нет товара. Они владеют лишь информацией, где и почем они возможно смогут перекупить нужный для поставки ассортимент и объем. Первичная задача получить предоплату. Далее уже в зависимости от ценового запаса закупается для поставки продукция того или иного уровня качества. Для сушеных морепродуктов имеется такая особенность, что для получения 1 кг сушеных морепродуктов нужно достаточно много сырья в переработку.  Поэтому часто трейдер просто не может найти нужный объем конкретного вида сушеных морепродуктов за приемлемые ему деньги и начинает выкручивать руки заказчику, предлагая альтернативные продукты или изменение цены, обосновывая это отсутствием сырья или любыми иными причинами. Когда предоплата отправлена, то у покупателя возможностей для маневра минимум и он вынужден  подстраиваться под возможности такого трейдера.

Совершенно иначе обстоит дело, если заказчик размещает заказ на заводе. В этом случае качество гарантируется не только уровнем производства завода, но и его заинтересованностью получить стабильного заказчика. Цены, как правило, средние по рынку, что оправдано как плата за качество и снижение рисков проблем при получении груза.

В ряде случаев есть возможности  снижения стоимости товара, как для постоянного клиента завода. Кроме того, всегда можно поторговаться и получить более низкую стоимость без потери качества. Для стабильных заказчиков расширяется так же и возможности заказа морепродуктов по согласованному графику поставок. Тогда завод может закупить требуемый объем нужных рыбок в сезон их вылова по более низкой цене, чем это будет в дальнейшем. Такой подход позволяет заранее фиксировать цены и не зависеть от сезонных колебаний.

Следует так же знать и особенность завода, который обычно ориентирован на массовую переработку рыбы, которая именно в этот момент вылавливается рыбаками. У него не всегда может быть широкий ассортимент для новых заказчиков, поскольку приоритетом являются стабильные зарекомендовавшие себя «старые» покупатели. Собственно на их стабильных заказах завод и держится.

Поэтому для нового заказчика имеет смысл для первого заказа все же подстроиться под завод. В первую очередь оговорить требуемый ассортимент и оговорить сроки его накопления. Закрепить договоренности в контракте с указанием граничных сроков отгрузки. Если завод будет иметь достаточно времени на заготовку сырья – цены на сушеные снеки будут снижены. Однако завод не станет закупать сырье без предоплаты. У подавляющего большинства поставщиков условия предоплаты — 30%, но обычно подразумевается, что эта сумма должны быть заплачена до отгрузки товара. Можно договориться и разбить предоплату на две части: 10% для подкрепления серьезности своих намерений и 20% за неделю до подтвержденной заводом даты отгрузки. В этом случае покупатель решает вопрос заказа и одновременно не замораживает значительные средства.

Многим заказчикам не понятна кажущаяся медлительность завода в формировании цен и заготовке сырья. Тут есть особенность, что трейдер предлагает уже произведенное кем то сырье, поэтому  может отвечать быстро. Аналогично и завод может быстро давать предложение на популярные продукты вроде желтого полосатика, анчоуса, красноглазой ставридки и т. п. Если же заказчику нужно что-то специфическое или несезонное, то завод вынужден начать процесс согласования с поставщиками сырья и быть зависимым от их возможностей.

Например, при заказе  large silver stripe проявились определенные особенности. Во Вьетнаме рыбаки не могут поймать такую рыбку в определенные периоды по лунном времени, т. е. с 10 по 25 число каждого месяца. Иными словами, когда свет Луны виден на море, рыбацкие лодки не могут поймать эту рыбу. Соответственно только с 26 по 9 (лунного времени) есть возможность вылова. Обычно для рыбацких лодок  нужно от 7 до 10 дней на вылов рыбы и на возврат судна в порт. Это означает, что такая рыба будет доступна для поставки только 3-5 дней / месяц. Соответственно завод привязан к такому графику и ускорить его затруднительно для срочной поставки. Если же заказчик заранее информирует поставщика о требуемом для него ассортименте и графике поставки, то в таком случае значительно проще накопить сырье и произвести сушеные морепродукты к нужной дате отгрузки.

Следует так же не забывать при выборе партнера о надежности поставщика. Крупные заводы имеют брендовое имя и репутацию. Более того их регулярно инспектируют для инспекции  производства. Например, серьёзный производитель качественной сушеной рыбы имеет соответствующий еврономер для поставок в страны Евросоюза, сертификат кошерности для поставок в Израиль, находится в списке одобренных импортеров Россельхознадзором для поставки в страны Таможенного союза и т. п.

У трейдеров же в основном есть только словесные заверения о своей надежности и обещания дать хорошие цены, которые следует ещё очень внимательно изучить, для понимания того на  основании чего  они сформированы.

Безусловно, последнее слово в выборе поставщика всегда за заказчиком и на каждый предложенный товар есть свой покупатель. Часто законопослушным импортерам  действительно сложно конкурировать с покупателями низкокачественной продукции на внутреннем рынке, особенно если те вдобавок еще и таможенную очистку проводят по «схемам» и «договоренностям». Однако их благоденствие часто иллюзорно, поскольку все равно они рано или поздно «попадают» из-за качества продукции и такой «залет»  может с лихвой компенсировать ранее полученный доход. А если еще будут пострадавшие от употребления в пищу некачественных морепродуктов, то уровень проблемы для продавца выйдет совершенно на другой уровень.  Поэтому импортеру следует определиться на какой товар он ориентирован и соответственно быть готовым соответствующей специфике.

В конечном итоге выгоднее и безопаснее сотрудничать с надежным производителем и искать способы удешевления продукции в переговорном процессе на основании взаимной заинтересованности,  понимания особенностей производства и поставки морепродуктов. Такие возможности есть и при правильной постановке вопроса завод дает стоимость сушеных морепродуктов ниже трейдеров на продукцию сопоставимого качества.

The post Как заказать сушеные морепродукты с оптимальным соотношением цена — качество. first appeared on Купить сушеные морепродукты оптом.

За последнее десятилетие основные импортеры уже приучили потребителя к сушеным морепродуктам из Китая и в этом сегменте сложно удивить потребителя какими-то новинками. Продукция рыбных заводов Вьетнама представлена в меньшей степени, поэтому многие импортеры ищут пути выхода на вьетнамских производителей снековой продукции.
В век глобальной информатизации совершенно не сложно найти множество поставщиков с различным уровнем качества и цен. Однако выбор оптимального поставщика определяется устремлениями заказчика, особенностями ведения бизнеса в стране назначения и степенью контроля со стороны разрешающих органов.

В некоторых странах-потребителях морепродуктов существуют различные ограничения и требования к компаниям — экспортерам рыбной продукции, а качество поставляемого товара контролируется специальными органами. Примером может служить Россия, где государственная структура (Россельхознадзор) жестко контролирует все вопросы, связанные с импортом морепродуктов. Разрешено импортировать продукцию только у ограниченного количества заводов, которые прошли сертификацию с выездом на место.
Например, во Вьетнаме только по сушеным морепродуктам есть порядка 200 поставщиков, а разрешено для импорта в РФ только десятку заводов, включая производителя сушеных морепродуктов компанию Baseafood.
Понятно, что производитель, попавший в список допущенных компаний, дорожит своей репутацией и поставляет качественную продукцию. Иначе всегда есть риск быть исключенным из списка одобренных поставщиков и утратить свои позиции на важном рынке сбыта рыбы и морепродуктов.
Кроме того, сам факт попадания в список означает признание высокого уровня качества и стандартов производства, которое отмечено соответствующими сертификатами (ISO, HASP, Halal и т. п.). Если вы хотите купить сушеную рыбу с высоким качеством, то лучше обращаться к проверенному поставщику. Продукция компании Baseafood сертифицирована для поставок не только в РФ, но и в другие страны, что еще раз подтверждает высокий уровень качества предлагаемой  рыбы, морепродуктов и рыбных снеков от вьетнамского производителя сушеной рыбы.

В других же странах СНГ, например, в Украине, пока нет таких ограничений, поэтому часто импортируется рыбная продукция второго, а иногда и третьего сорта по бросовым ценам. Ее прохождение через таможню зачастую проходит по «серым» схемам и в результате на прилавки магазинов попадает низкокачественный продукт.
Причем поставщиком снеков конечному потребителю является уже компания расфасовщик, а не импортер. Зачастую сложно даже понять, что именно реально предлагается, поскольку используемые названия являются фантазией расфасовщика, а не истинным названием рыбы. Под именами «ставридка», «янтарная», «жемчужная», «тунец» и т. п. часто поставляется что угодно, включая стружку минтая, путассу и т. п.

Компании-экспортеры всегда утверждают, что поставляемые морепродукты имеют высокое качество при сравнительно невысоких ценах. Понятно, что входящая цена по сырью у всех производителей близкая и стоимость конечного продукта определяется производственными затратами и маркетинговой политикой компании-поставщика.
Производственные затраты определяются самой культурой производства. Например, можно производить сушеные морепродукты, используя дорогостоящее высокотехнологичное оборудование с прохождением контроля продукции и содержанием соответствующего персонала, а можно действовать с минимальными затратами и разместить «производство» в гараже и продукцию на выходе называть аналогично.
Хорошим примером может послужить посещение нескольких ресторанов во Вьетнаме. Визуально готовая продукция может выглядеть похоже, но после посещения кухни и анализа антисанитарных условий производства в одном из ресторанов, больше туда идти не захочется. Аналогичный подход можно применить и к массовому производству морепродуктов. Производственные кухни и возможности у всех заводов разные.

Покупатель сможет оценить продукцию только сравнив образцы путем глубокого исследования параметров, поскольку визуально все может выглядеть почти идентично. Однако вкусовые качества, запах, срок хранения,  биологическая обсемененно
сть и другие качественные показатели будут заметно отличаться.

Последнее время, особенно в Китае, стали применять различные химикаты, которые плохое или дешевое сырье делают «хорошим» или маскируют под дорогую рыбу. Например, покраска рыбы дешевых видов под благородные виды рыб — один из способов удешевления продукции не вполне корректным способом. Фактически это обман конечного потребителя.
Способов такого рода «химии» существует множество.
Например, подавляющее большинство поставщиков дешевого филе пангасиуса удешевляют продукт путем различного рода махинаций как то:
— прокачка самого филе пангасиуса водой до 30%. Причем, если заказчик будет сравнивать предложения от нескольких компаний, то жуликоватый поставщик о такого рода манипуляциях «забывает» сообщить. Поэтому при выборе самого дешевого из самых недорогих поставщиков речь часто идет о выборе самого хитрого. Конечно это скрытый обман заказчика и его потребителей.
— практикуется и мелкое жульничество, когда поставляется продукт чуть меньших размеров, чем договаривались; с большим уровнем глазировки, чем по контракту; с большей влажностью и т. п.
Все эти сюрпризы выясняются впоследствии при прохождении таможенной очистки.

Есть разные подходы и у самих заказчиков.
Кто-то ориентирован на сиюминутную прибыль и максимально дешевая продукция со всем букетом удешевлений — это его осознанный выбор. Причем, как правило, для протаскивания такого рода продукции на грани фола используются «серые» схемы, что так же предполагает ведение заказчиком достаточно рискованного бизнеса.

Большинство же заказчиков нацелены на нормальную долгосрочную работу. Однако все так же стремятся, что абсолютно нормально, найти качественного поставщика с приемлемым уровнем цен.
При выборе поставщика заказчик должен понимать риск, на который идет его компания, заключая договор на поставку от малоизвестных поставщиков с бросовыми ценами и сомнительной репутацией.
Для заказчиков, ориентированных на стабильную работу лучше остановить свой выбор на производителе, который имеет международную известность, сертифицирован и имеет множество покупателей. Такие факты являются лучшим подтверждением безопасности бизнеса и разумности выбора такого завода в качестве поставщика.

Многие заказчики морепродуктов задаются вопросом минимизации задержек при отгрузке продукции и поиском путей ускорения сроков поставки.
Во-первых, покупателям следует учитывать, что в определенное время года существуют ограничения по поставке различных видов морепродуктов (например, весной — по анчоусу, желтому полосатику, когда улов рыбы небольшой). Поэтому рекомендуется заказывать такие виды рыб заранее, например, зимой перед началом летнего сезона четко прописывать общий объем заказа и график отгрузок.
Используя такой подход, заказчик сможет приобрести рыбные снеки по хорошим ценам и отгрузить морепродукты на склад еще весной, т. е., в результате будет достаточно подготовлен к сезону массовых продаж сушеной рыбы.

Во-вторых, во избежание задержек по поставкам следует планировать свои заказы заранее и обсуждать свои планы с производителем примерно за месяц до предполагаемой даты заключения контракта. Тогда производитель сможет корректировать свои планы по отгрузке, координируя их с заказчиками. Т. о. удастся  минимизировать вероятность задержки.

В-третьих, заказчики иногда сами провоцируют задержки, отсылая предоплату позже оговоренного в контракте срока. Понятно, что производство не начнется, пока не поступит предоплата за груз. Во избежание недоразумений покупателям следует отправлять предоплату согласно условиям контракта.

В-четвертых, если покупатель готов идти на подписание долгосрочного контракта с подтверждением твердых ежегодных объемов закупки, компания Baseafood всегда будет рада предложить лучшие условия сотрудничества, что включает хорошую ценовую оферту, более мягкие условия оплаты/поставки и др. преференции.
Разумеется, такой вид сотрудничества предполагает определенный уровень предоплаты за продукцию, которая будет отгружена в будущем, в четко оговоренные сроки и по сравнительно невысоким ценам.
К сведению : поставщик продает сушеные морепродукты оптом из ВНР в ассортименте: сушеная силлага, желтохвостая ставридка , рыба-игла , сушеная сельдь , желтый полосатик , сушеная рыба соломкой , круглая ставридка , ледяная спинка , красная большеглазая ставридка , сушеный тунец , сушеные креветки , сушеный анчоус , сушеные кальмары , сушеный пангасиус , сушеный лещ , ящероголовая рыба, сушеные щучки , шипастая кожанка , сушеный угорь и др. Если ваша фирма желает купить сушеные морепродукты от производителя, то важно сделать заявку на расчет цены на сушеную рыбу от поставщика. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в «Контакт».

The post Заказ морепродуктов во Вьетнаме. Особенности национальной охоты first appeared on Купить сушеные морепродукты оптом.

Кухня: Американская

Тип блюда: Закуска

Метод приготовления: Выпекание

Проделав несколько не сложных модификаций, мы понизили уровень жира и увеличили уровень клетчатки в любимой многими фаршированной креветке.

Примечание : производитель продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: круглая ставридка , сушеная рыба соломкой , сушеная сельдь , рыба-игла , желтый полосатик , красная большеглазая ставридка , желтохвостая ставридка , сушеная силлага, ледяная спинка , шипастая кожанка , сушеные кальмары , сушеные креветки , ящероголовая рыба, сушеный пангасиус , сушеный лещ , сушеный угорь , сушеные щучки , сушеный тунец , сушеный анчоус и др. Если ваша компания заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то следует сделать запрос на расчет цены на сушеные морепродукты от завода. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в пункте «Контакт».

Ингредиенты

450 гр. больших креветок, в панцире

2 столовых ложки оливкового масла extra virgin

1 столовую ложку сливочного масла

1 зубчик чеснока, измельченный

16 крекеров, покрошенных (около 2/3 стакана)

1/4 стакана грецкого ореха, измельченного

1 столовую ложку лимонного сока

Соль кошерная и свеже-молотый перец по вкусу

Состав

(на порцию)

280 калорий

жир 17 гр. (насыщенный 4 гр., омега-31.0 гр.)

холестерин 175 мгр.

натрий 290 мгр.

углеводы 10 гр.

клетчатка 1 гр.

протеин 20 гр.

железо 20%

Способ приготовления:

Смажьте маслом или покройте противень для запекания, размером 23 см x 33 см, антипригарной кулинарной жидкостью и отложите в сторону. Разогрейте предварительно духовку до 177°C. Острым ножом надрежьте креветку вдоль до спинки, не разрезая ее совсем. Раскройте половинки креветок так, чтобы получилась форма бабочки, и аккуратно придайте более плоскую форму с помощью молотка или скалки. Положите креветки на противень для запекания и отставьте в сторону. На среднем огне нагрейте в небольшой сковороде оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок и поджаривайте до золотистого цвета около 1 минуты. Добавьте крекеры, грецкие орехи, лимонный сок и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Разделите массу пополам и положите сверху на креветку, слегка придавив. Запекайте до золотисто-коричневого оттенка и пока креветки не пропекутся, около 18 минут.

The post Фаршированная креветка Light first appeared on Купить сушеные морепродукты оптом.

— ставрида — 200г

— картофель — 120г

— морковь — 30г

— свекла — 50г

— лук репчатый — 40г

Обратите внимание : поставщик продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: рыба-игла , сушеная рыба соломкой , ледяная спинка , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , круглая ставридка , сушеная силлага, желтый полосатик , сушеная сельдь , сушеный анчоус , ящероголовая рыба, сушеные щучки , сушеный лещ , сушеные креветки , сушеный тунец , сушеный угорь , шипастая кожанка , сушеные кальмары , сушеный пангасиус и др. Если ваша фирма заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то важно сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от поставщика. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в пункте «Контакт».

— томат-пюре — 25г

— лук зеленый — 20г

— сметана — 20г

— соль.

Рыбу разделать на филе без костей. Из головы и костей сварить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томат-пюре. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут — подготовленные овощи, соль и варить до готовности.

В тарелку с борщом положить кусок отварной рыбы, мелко нарезанный зеленый лук и сметану.

The post Борщ со ставридой first appeared on Купить сушеные морепродукты оптом.