Особенности заказов рыбы, которой мало или не сезон.

Лучше всего данный вопрос рассмотреть на примере.

Один из заказчиков подал заявку на 10 тонн сушёной рыбы одного наименования, которого не было в наличии, по принципу «предложите когда появится и я закажу».

Далее ему предлагали с интервалом месяц 3 тонны, потом 5 тонн, потом 2 тонны и т.п. Заказчик не понимал, почему предложение идёт не по накоплению объема, а ситуативно.

Самое главное нужно посмотреть на вопрос поставки со стороны вьетнамцев. Если вникнуть с какими особенностями и проблемами они сталкиваются, то станет понятно почему они действуют так или иначе в конкретных ситуациях.

Поставщик это в первую очередь большое производство и масса заказчиков, каждый из которых хочет получить самые лучшие условия. По заявкам на поставку вьетнамцы формируют производственный план и соответственно направляют его поставщикам сырья (рыбаки, перекупщики, кто-угодно). Это все виртуально на уровне договоренностей о возможности поставки. Физически сырьё не на складе завода. Завод не покупает сырье на всякий случай. Слишком большие объемы и где взять столько морозильных камер? Бронирование сырья у поставщиков идет под конкретный оформленный заказ, то есть под подписанную спецификацию.

Работает это так: есть конкретная заявка. Производитель сушеной рыбы смотрит, какие у него есть возможности на текущий момент. Далее сообщает, что может поставить и по каким ценам на сушеную рыбу, а какие морепродукты не может или их есть недостаточный объем. Это предложение фиксируется, допустим, на неделю. Назовём это предбронью, которая фиксируется и у поставщика сырья так же. В течение этого срока покупатель может согласится или отложить заказ в надежде, что через время будет больше доступного сырья или рыба подешевеет. Это вопрос вероятностный, поскольку предполагаемый объём лова рыбы сложно назвать надежным.

Соответственно не получив заказ производитель сушеных морепродуктов снимает предбронь и ранее зафиксированный объем может быть поставлен другим клиентам и, если покупатель обратится через неделю за обновлением возможностей, то объемы могут быть другие. К слову не обязательно даже завод поставит эти объемы другим покупателям. Сам поставщик сырья может просто продать эти объемы другому заводу. Конечно менеджер старается объяснить ситуацию поставщику сырья и просит его найти большее количество конкретной рыбы и если удается, то сразу же сообщает покупателю.

По этой причине и происходили ситуации, что в какие-то моменты запрошенной сушеной рыбы не было, потом было 5 тонн, потом 3 тонны и т.п. Особенности работы выше объясняют, почему вы вроде заявку подали давно, а производство и отгрузка сместились существенно. Было просто несовпадение заявки и имеющихся объемов. Такая ситуация повторялась многократно. Как продавцу накапливать сырьё? Купить рыбу у поставщиков и несколько месяцев накапливать? Он может и пошел бы на это, но со стороны покупателя не было определенности когда точно и гарантированно будет размещен заказ. Вдруг будет перенос еще на месяц.  Поэтому у поставщика не было уверенности, что покупатель не откажется через неделю еще раз…

Как работали другие покупатели сушеной рыбы.

Обратились к заводу и взяли, что есть НА ТЕКУЩИЙ МОМЕНТ. Как обычно, поставщик даёт предложение на текущие объемы и далее в процессе выполнения стараются увеличить какие-то количества сушёной рыбы по требованию покупателя. Это конечно вопрос вероятностный, но может и подфартить.

Иными словами, нет выделения какого заказчика в элитарную касту, когда ему отправляется лучшее качество, гарантируются объемы, а всем остальным покупателям — по остаточному принципу. Вопрос только в организации процесса.