Уха из ставриды

Для рецепта Вам потребуются:

— ставрида — 170г

— картофель — 200г

— морковь — 30г

— лук репчатый — 30г

— корень петрушки — 15г

— масло сливочное — 10г

— зелень петрушки или укропа — по вкусу

— лавровый лист — по вкусу

— перец черный горошком — по вкусу

— соль.

Из голов и пищевых отходов с добавлением репчатого лука, корня петрушки, лаврового листа и черного перца горошком сварить бульон и процедить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и слегка обжаренные, мелко нарезанные корень петрушки, морковь, лук и варить 15 минут на слабом огне. Добавить куски рыбы без кожи и костей, соль, лавровый лист, перец горошком и продолжать варить 10-15 минут до готовности рыбы. При подаче на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.