Свежий тунец с жареным ананасом и морковным соком
Ингредиенты:
400 г свежего филе тунца
половина ананаса
1 крупная сочная морковка
щепотка крупной морской соли
10 горошин черного перца
сок 1 лимона
петрушка
масло сливочное - 50 г
сахар - 1 щепотка
Калорийность:
265 ккал
Инструкция:
Филе тунца нарезать прямоугольными брусочками толщиной 2 см. Ананас очистить, удалить сердцевину и тоже нарезать брусочками. Из моркови выжать сок.
В блендере размолоть морскую соль с черным перцем. В сотейник влить лимонный сок и выпарить до состояния сиропа. Добавить целые листики петрушки и снять с огня.
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар; обжарить ананас по 1 мин. с каждой стороны. Снять с огня и обсушить бумажным полотенцем.
Морковный сок вылить в глубокую миску и взбить блендером до образования пузырей на поверхности. На тарелку выложить филе тунца, сверху присыпать смесью из соли и перца, полить небольшим количеством выпаренного лимонного сока.
Рядом положить теплый ананас. При помощи столовой ложки аккуратно снять пузыри с поверхности морковного сока и выложить их на тарелку вокруг блюда.
