Спагетти с анчоусами и тунцом
Порций: 4 порции
Что нужно:
350 г спагетти
масло оливковое 4 ст. л.
чеснок 2 зубчика
филе анчоусов в масле
250 г тунца в масле
белое сухое вино
каперсы
2 помидора, очищенных от кожицы
4 веточки базилика
соль морская
свежемолотый черный перец
Что делать:
Влить в кастрюлю 3,5 л воды, посолить, довести до кипения, добавить пасту. Половину масла разогреть на сковороде, добавить чеснок, порезанный на четвертинки. Обжарить на несильном огне 3 мин. Добавить обсушенные филе анчоусов и готовить на самом слабом огне, пока они не растают. Добавить обсушенного тунца, прибавить огонь. Обжаривать несколько минут, затем влить вино. Готовить, пока не выпарится алкоголь. Добавить каперсы и томаты. Готовую пасту откинуть на дуршлаг; сохранить 2 ст. л. воды, в которой варилась паста. Смешать пасту с соусом, добавить зелень базилика, оставшееся масло, приправить, перемешать. Если блюдо окажется слишком сухим, влить немного сохраненной воды.
