Семейство анчоусовых включает около 40 видов рыб, среди которых наибольшее промысловое значение имеют анчоус обыкновенный, аргентинский, американский (калифорнийский), японский и индийский.

Пищевая ценность любой рыбы, в том числе, пангасиуса обусловлена процентным содержанием в ней питательных веществ (белки, углеводы, жиры и т. д.), а также других химических и биологических соединений полезных организму.

Продукты Продукты на 9 рулетов: Для начинки: мороженые горошек и морковь («афуна ве-гезер») от «Санфрост» - 1/2 пачки (400 г) кокосовое молоко – 1/2 стакана соль, черный рубленый перец молотый чили – 1 щепотка карри – 1.5 ч. л. кусочки копченого лосося – 10 шт тонко нарезанное филе горбыля («мусар») - 6 шт. Для рыбного маринада: оливковое масло – 1/2 ст. лимонный сок из 1 лимона бальзамический уксус – 2 ст. л. соль, рубленый черный перец Для соуса: оливковое масло – 3 ст. л. кунжутное масло («шемен сумсум») – 3 ст. л. соевый соус – 2 ст. л. мед – 1 ст. л. лимонный сок половинки лимона давленый чеснок – 3 зубчика соль, рубленый черный перец листья кинзы – 1/2 стакана листья мяты («нана») – 1/2 стакана Способ приготовления 1. Смешать все продукты для маринада в банке с крышкой.

Анчоус снижает уровень холестерина и предупреждает сердечные болезни благодаря жирной кислоте Омега-3, а также содержит важные витамины А, В, D и такие минералы, как железо и селен.

Своим названием лещ обязан поведению во время нереста. В нерестовый период лещи выскакивают из воды, плюхаются обратно с шумом в воду, как говорят, ляскает и плещет, отсюда и происходит название лещ, о чём писал ещё Сабанеев.

Ингредиенты На 2 порции: 300 г филе пангасиуса 60 г шампиньонов 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 200 г соуса ( томатный соус + сметана) зелень петрушки черный молотый перец соль, сахар по вкусу.

Анчоус (лат. Engraulis) — род пелагических морских рыб семейства анчоусовых отряда сельдеобразных.