Рецепты блюд из сельди

Наш повседневный или праздничный стол редко обходится без сельди. Она по праву признана вкусной и недорогой.

А давно ли эта рыба стала продуктом питания? Оказывается, ни в Древней Греции, ни в Древнем Риме она не считалась съедобной. Сельдь начали употреблять в пищу народы, жившие по берегам Немецкого и Балтийского морей и ближайшего к ним побережья Атлантического океана. Французкие порты Кале и Дьеп оспаривают друг у друга первенство «открытия» этой замечательной рыбы.

В Нормандии сельдь солили, а заготавливать ее впрок с помощью копчения после засолки впервые научились в Голландии.

Сегодня национальные кухни стран, расположенных у морских берегов на северо-западе Европы, знают множество различных способов приготовления сельди.

Соленую и маринованную сельдь можно подавать с луком, овощами (отварными морковью, картофелем, свеклой, зеленым горошком, свежими или солеными огурцами или помидорами и т. д.).