|
Вопросы и ответы
Хотим заказать у вас замороженное филе пангасиуса, есть ли какие-то особенности?
Мы компания из России, можно ли у Вас приобрести мороженный пангасиус?
Мы хотим купить пангасиус филе, но не знаем точно спецификацию. Что заказывают обычно?
Сколько стоит филе пангасиуса? Мы заинтересованы в: Креветках - 20 тонн, кальмары-10 тонн, каракатица-5 тонн, коктейль морепродуктов-10 тонн
|
Пангасиус Пангасиус - пресноводная рыба семейства сомовых. Существует два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме - Pangasius hypoph-thalmus (вьетнамское название Tra) и Pangasius bocourti (вьетнамское название - Basa). Тра обитает в низовьях дельты реки Меконг, помимо Вьетнама, в таких странах как Камбоджа, Лаос, Тайланд. Период полового созревания - три года, самка откладывает до 100 тыс. яиц, размножение происходит до 4 раз в год. Имеет длинное тело темно-серого цвета и серебристого цвета брюшко. Баса обитает по все длине реки Меконг, так же в реке Чао Фрайя в Тайланде. "Баса" - жирная рыба, с большим животом, широким ртом и двумя усиками. "Баса" растет гораздо медленнее, чем тра, более дорогая в выращивании. Требуется 12-14 месяцев, чтобы вырастить басу до коммерческих размеров в 1-1,5 кг. Фотографии Ниже приведены фотографии пангасиуса, снятых непосредственно на фабрике во Вьетнаме. Используя полосу прокрутки можно просмотреть весь перечень фотографий рыбы и морепродуктов. Для увеличения изображения необходимо щелкнуть левой кнопкой мыши на соответствующей фотографии:
belly off, red meat on/без брюшка, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
|
|
|
|
|
|
| |
Спецификация:
Импортеры морепродуктов из стран СНГ традиционно заказывают мороженный пангасиус со следующими качественными показателями: Most of buyers in Ukraine and Russia ask for following specification:
BELLY ON, RED MEAT ON
Frozen Pangasius fillets
Skinless, boneless
Belly flap on, fat on, red meat on, untrimmed
Size 220up grs/pc
Glazing 20%, NW 80% or Glazing 0%, NW 100%
Packing Block, IQF or interleaved packed 10kgs/PE/CTN
For interleaved packed they usually ask for NW 100%
--------------------------------------
Some buyers in Ukraine and Russia also ask for new specification as follows:
BELLY OFF, RED MEAT ON
Frozen Pangasius fillets
Skinless, boneless
Belly flap off, fat on, red meat on, untrimmed
Size 220up grs/pc
Glazing 20%, NW 80% or Glazing 0%, NW 100%
Packing IQF or interleaved packed 10kgs/PE/CTN
For interleaved packed they usually ask for NW 100%
The only difference is that this specification ask for Belly flap off. The price will be more expensive than Belly flap on
-----------------------------------------
Pangasius HGT, Pangasius Steaks
Some buyers in Ukraine and Russia also ask for:
1) Frozen Pangasius HGT
Skin-on
Size 500/800 - 800up grs/pc
Glazing usually 10%, NW 90%
Packing IQF 10kgs/PE/CTN
2) Frozen Pangasius steaks
Skin-on
Size 30/50 - 50/80 - 80/120 - 120/150 grs/pc
Glazing usually 10%, NW 90% or NW 100%
Packing IQF 10kgs/PE/CTN | Большинство заказов из Украины и России запрашивают следующую спецификацию:
С брюшком и красным мясом
Замороженные филе пангасиуса
Без кожи, без костей
С брюшком, жиром, красным мясом, не резаная.
размер 220 и больше гр/шт
льда 20%, чистый вес: 80% или льда 0%, чистый вес: 100%
упаковка - блоками, индивидуальная быстрая заморозка или уложенная слоями 10кг в картонной коробке
Для уложенной слоями чистый вес составляет 100%
--------------------------------------
Некоторые покупатели из России и Украины отдают предпочтение следующей новой спецификации:
Без брюшка, с красным мясом
Замороженные филе пангасиуса
Без кожи, без костей
Без брюшка, с жиром, с красным мясом, не резаная.
размер 220 и больше гр/шт
льда 20%, чистый вес: 80% или льда 0%, чистый вес: 100%
упаковка индивидуальная быстрая заморозка или уложенная слоями 10кг в картонной коробке
Для уложенной слоями чистый вес составляет 100%
Единственное отличие от предыдущей спецификации - это "без брюшка". Стоимость будет выше, чем "с брюшком".
------------------------------------------
Пангасиус без головы и выпотрошенный, Пангасиус в стейках
Некоторые покупатели из России и Украины иногда заказывают:
1) Замороженный Пангасиус без головы и выпотрошенный
c кожей
размер 500/800 - 800 и больше гр/шт
льда около 10%, чистый вес: 90%
упаковка - индивидуальная быстрая заморозка 10кг в картонной коробке
2) Замороженный Пангасиус в стейках
c кожей
размер 30/50 - 50/80 - 80/120 - 120/150 гр/шт
льда около 10%, чистый вес: 90% или чистый вес: 100%
упаковка индивидуальная быстрая заморозка 10кг в картонной коробке |
Цена:Для получения уточненных котировок непосредственно под заказчика необходимо отправить соответствующий запрос на поставку сушеной рыбы и морепродуктов.
|
Новости
26 декабря 2011 Свежие котировки на сушеную рыбу вьетнамского происхождения
11 августа 2011 Новые котировки на солено-сушеную рыбу вьетнамского происхождения
13 июля 2011 Обновлены цены на сушеные рыбные снеки производства Вьетнам
Статьи
Ингредиенты филе пангасиуса - 2 штуки масло растительное - менее столовой ложки сок лайма перец чёрный молотый перец чили молотый соль Kotanyi
Ингредиенты: Филе морского языка 2 шт. (250 г) Розмарин 1 веточка Чеснок 1 зубчик Оливковое масло 5 ст. л. Салат: Хлеб Помидор 3 шт. Белый лук 0,5 шт. Базилик 2 веточки Оливковое масло 2 ст. л. Инструкция: Масло: Налейте оливковое масло, добавьте рубленый лук, розмарин и чеснок, перемешайте.
Ингредиенты 1,5 кг пангасиуса 3 лайма приправа для рыбы готовых углей дерева грецкого ореха или бревнышки грецкого ореха оливки фаршированные миндальным орехом Способ приготовления 2 лайма нарезать кольцами, из оставшегося отжать сок.
Ингредиенты около 600 г филе пангасиуса 1 яйцо 3 средние картофелины соль приправа по Вашему выбору мука растительное масло Способ приготовления С филе срезаем излишки жира и нарезаем на порционные куски.
Если у филе пангасиуса желтый цвет, значит рыба в процессе роста получала плохое питание, разводясь на маленьких площадях. Красный цвет свидетельствует о кислородном голодании.
Ингредиенты Замороженное филе пангасиуса - 1,3 кг Сыр типа голландского - 170 гр Яйца куриные - 5 шт Манка - 2 ст. л Болгарский перец - 1 шт Репчатый лук 1/2 шт Морковь 1 шт Рыбный бульон - 1/2 ст Соль, перец, рыбная приправа зелень Растительное масло Кетчуп Способ приготовления Рыбу разморозить и порезать кубиками, присыпать солью, перцем, приправой, перемешать и отставить в сторонку.
Пангасиус с яблоками и корицейВам потребуются: филе пангасиуса - примерно 400г...
Ингредиенты Пангасиус - целая тушка Кислая капуста - 150 гр Чернослив - 6 шт Лук репчатый - 1 шт Сладкий кетчуп - 5 ст. л. Горчица с хреном - 2 ст. л. Соевый соус - 2 ст. л. Винный уксус - 1 ч. л. Соль Способ приготовления Если надо - рыбку разморозить.
Рыба пангасиус в пивном кляреПриблизительное время приготовления: 60 минутПангасиус...
Пангасиус (pangasius) - пресноводная рыба семейства сомовых, которую разводят во Вьетнаме. Пангасиусом иногда называют филе морского языка, но это неверно: и сами рыбы, и вкус их мяса совершенно непохожи.
Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб.
Ингредиенты -филе пангасиуса (у меня три рыбки) -сливки 200г -луковица средняя -перец чёрный и белый -лимон -соль -приправа карри индийское Способ приготовления 1 Филе пангасиуса разморозить, можно не до конца, порезать порционными кусками.
Филе пангасиусаСочное филе пангасиуса – питательный и сытный...
Ингредиенты Пангасиус 3 филе, 1 лук, 0,5 лимона, соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла Способ приготовления В блендере измельчить луковицу, половину лимона прямо с кожурой, добавить в смесь соль, перец, оливковое масло.
Ингредиенты Пангасиус размороженный - 2 средних филе Имбирь свежий - 100 гр Чеснок - 1 крупная головка Мята свежая (смесь листиков перечной и ментоловой) - 1 пучок Помидор - 1 шт соль, сахар Кетчуп кисло-сладкий (неострый) - 5 ст. л Растительное масло Способ приготовления Имбирь, чеснок и помидор почистить и натереть на мелкой терке, перемешать.
Ингредиенты Рыба около 1 кг. Лук 4-5 головок Морковь 2 шт Корень петрушки 1 шт Томатная паста/сок. Соль, сахар, перец черный, розмарин. Все по вкусу. Способ приготовления Рыба около 1 кг. Лук 4-5 головок Морковь 2 шт Корень петрушки 1 шт Томатная паста/сок.
Приблизительное время приготовления: 60 минут Ингредиенты, используемые в рецепте: В приципе годится любая морская рыба, но пангасиус тоже не сухой и бескостный - выбрала его. Рыба (филе) - 700 гр. Лимон - 1 шт. (выжать сок) Пиво - 100 гр. Яйца - 3 шт. Мука - примерно 1 стакан Растительное масло (для жарки) - 100 гр. Соль, перец - по вкусу Инструкции по приготовлению: Филе пангасиуса помыть, порезать порционно, посолить, поперчить и замариновать в лимонном соке (примерно на 30 мин.
Ингредиенты У меня: филе Пангасиуса - 3 кусочка ( в оригинале - 3 тушки барабульки) Оливковое масло холодного отжима - примерно 3 ст. л. Чеснок - у меня 1 зубчик ( в оригинале 3 зубчика) Лавровый лист - 3 листочка Лимон - 3 кружочка Розмарин - у меня свежий - 3 веточки ( в оригинале - измельченный) Соль, перец Бумага для выпечки - 3 прямоугольных листочка Способ приготовления Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать подсохнуть на полотенечке.
Пангасиус из ВьетнамаПангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус..
Ингредиенты: 300 г филе пангасиуса, 50 г подсолнечного масла, 50 г брусники, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, черный перец, соль. Приготовление: Филе пангасиуса разрезать на порционные кусочки.
|
