|
Вопросы и ответы
Хотим заказать у вас замороженное филе пангасиуса, есть ли какие-то особенности?
Мы компания из России, можно ли у Вас приобрести мороженный пангасиус?
Мы хотим купить пангасиус филе, но не знаем точно спецификацию. Что заказывают обычно?
|
Пангасиус Пангасиус - пресноводная рыба семейства сомовых. Существует два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме - Pangasius hypoph-thalmus (вьетнамское название Tra) и Pangasius bocourti (вьетнамское название - Basa). Тра обитает в низовьях дельты реки Меконг, помимо Вьетнама, в таких странах как Камбоджа, Лаос, Тайланд. Период полового созревания - три года, самка откладывает до 100 тыс. яиц, размножение происходит до 4 раз в год. Имеет длинное тело темно-серого цвета и серебристого цвета брюшко. Баса обитает по все длине реки Меконг, так же в реке Чао Фрайя в Тайланде. "Баса" - жирная рыба, с большим животом, широким ртом и двумя усиками. "Баса" растет гораздо медленнее, чем тра, более дорогая в выращивании. Требуется 12-14 месяцев, чтобы вырастить басу до коммерческих размеров в 1-1,5 кг. Фотографии Ниже приведены фотографии пангасиуса, снятых непосредственно на фабрике во Вьетнаме. Используя полосу прокрутки можно просмотреть весь перечень фотографий рыбы и морепродуктов. Для увеличения изображения необходимо щелкнуть левой кнопкой мыши на соответствующей фотографии:
belly off, red meat on/без брюшка, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
belly on, red meat on /с брюшком, с красным мясом
|
|
|
|
|
|
|
| |
Спецификация:
Импортеры морепродуктов из стран СНГ традиционно заказывают мороженный пангасиус со следующими качественными показателями: Most of buyers in Ukraine and Russia ask for following specification:
BELLY ON, RED MEAT ON
Frozen Pangasius fillets
Skinless, boneless
Belly flap on, fat on, red meat on, untrimmed
Size 220up grs/pc
Glazing 20%, NW 80% or Glazing 0%, NW 100%
Packing Block, IQF or interleaved packed 10kgs/PE/CTN
For interleaved packed they usually ask for NW 100%
--------------------------------------
Some buyers in Ukraine and Russia also ask for new specification as follows:
BELLY OFF, RED MEAT ON
Frozen Pangasius fillets
Skinless, boneless
Belly flap off, fat on, red meat on, untrimmed
Size 220up grs/pc
Glazing 20%, NW 80% or Glazing 0%, NW 100%
Packing IQF or interleaved packed 10kgs/PE/CTN
For interleaved packed they usually ask for NW 100%
The only difference is that this specification ask for Belly flap off. The price will be more expensive than Belly flap on
-----------------------------------------
Pangasius HGT, Pangasius Steaks
Some buyers in Ukraine and Russia also ask for:
1) Frozen Pangasius HGT
Skin-on
Size 500/800 - 800up grs/pc
Glazing usually 10%, NW 90%
Packing IQF 10kgs/PE/CTN
2) Frozen Pangasius steaks
Skin-on
Size 30/50 - 50/80 - 80/120 - 120/150 grs/pc
Glazing usually 10%, NW 90% or NW 100%
Packing IQF 10kgs/PE/CTN | Большинство заказов из Украины и России запрашивают следующую спецификацию:
С брюшком и красным мясом
Замороженные филе пангасиуса
Без кожи, без костей
С брюшком, жиром, красным мясом, не резаная.
размер 220 и больше гр/шт
льда 20%, чистый вес: 80% или льда 0%, чистый вес: 100%
упаковка - блоками, индивидуальная быстрая заморозка или уложенная слоями 10кг в картонной коробке
Для уложенной слоями чистый вес составляет 100%
--------------------------------------
Некоторые покупатели из России и Украины отдают предпочтение следующей новой спецификации:
Без брюшка, с красным мясом
Замороженные филе пангасиуса
Без кожи, без костей
Без брюшка, с жиром, с красным мясом, не резаная.
размер 220 и больше гр/шт
льда 20%, чистый вес: 80% или льда 0%, чистый вес: 100%
упаковка индивидуальная быстрая заморозка или уложенная слоями 10кг в картонной коробке
Для уложенной слоями чистый вес составляет 100%
Единственное отличие от предыдущей спецификации - это "без брюшка". Стоимость будет выше, чем "с брюшком".
------------------------------------------
Пангасиус без головы и выпотрошенный, Пангасиус в стейках
Некоторые покупатели из России и Украины иногда заказывают:
1) Замороженный Пангасиус без головы и выпотрошенный
c кожей
размер 500/800 - 800 и больше гр/шт
льда около 10%, чистый вес: 90%
упаковка - индивидуальная быстрая заморозка 10кг в картонной коробке
2) Замороженный Пангасиус в стейках
c кожей
размер 30/50 - 50/80 - 80/120 - 120/150 гр/шт
льда около 10%, чистый вес: 90% или чистый вес: 100%
упаковка индивидуальная быстрая заморозка 10кг в картонной коробке |
Цена:Для получения уточненных котировок непосредственно под заказчика необходимо отправить соответствующий запрос на поставку сушеной рыбы и морепродуктов.
|
Новости
8 мая 2012 Свежий прайс-лист на вьетнамские рыбные снеки
13 февраля 2012 Получен прайс-лист на сушеную рыбу, нарезанную соломкой
26 декабря 2011 Свежие котировки на сушеную рыбу вьетнамского происхождения
Статьи
Ингредиенты 1,5 кг пангасиуса 3 лайма приправа для рыбы готовых углей дерева грецкого ореха или бревнышки грецкого ореха оливки фаршированные миндальным орехом Способ приготовления 2 лайма нарезать кольцами, из оставшегося отжать сок.
Пангасиус с яблоками и корицейВам потребуются: филе пангасиуса - примерно 400г...
Ингредиенты -филе пангасиуса (у меня три рыбки) -сливки 200г -луковица средняя -перец чёрный и белый -лимон -соль -приправа карри индийское Способ приготовления 1 Филе пангасиуса разморозить, можно не до конца, порезать порционными кусками.
Ингредиенты 500 гр. пангасиуса лук чеснок 1 яйцо пол стакана муки соль перец специи Способ приготовления Пангасиус, чеснок, лук измельчаем в комбаине. Добавляем яйцо и муку, соль, перец, специи. Руками формируем котлетки, обваляем в сухарях и на сковородку.
Ингредиенты около 600 г филе пангасиуса 1 яйцо 3 средние картофелины соль приправа по Вашему выбору мука растительное масло Способ приготовления С филе срезаем излишки жира и нарезаем на порционные куски.
Ингредиенты На 2 порции: 300 г филе пангасиуса 60 г шампиньонов 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 200 г соуса ( томатный соус + сметана) зелень петрушки черный молотый перец соль, сахар по вкусу.
Ингредиенты: 300 г филе пангасиуса, 50 г подсолнечного масла, 50 г брусники, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, черный перец, соль. Приготовление: Филе пангасиуса разрезать на порционные кусочки.
Пангасиус является одной из самых распространенных в российской розничной торговой сети пресноводных рыб. Характеристики пангасиуса Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под этим названием существует несколько видов рыб.
Ингредиенты филе пангасиуса - 2 штуки масло растительное - менее столовой ложки сок лайма перец чёрный молотый перец чили молотый соль Kotanyi
Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб.
Если у филе пангасиуса желтый цвет, значит рыба в процессе роста получала плохое питание, разводясь на маленьких площадях. Красный цвет свидетельствует о кислородном голодании.
Филе пангасиусаСочное филе пангасиуса – питательный и сытный...
Ингредиенты Рыбное филе (у меня был пангасиус) лимон(и сок) 1 шт горчица(не очень острая) морская соль/молотый перец (по вкусу) зелень(укроп, петрушка и т. д.) яйца 2 шт мука/панир. сухари растит.
Рыба пангасиус в пивном кляреПриблизительное время приготовления: 60 минутПангасиус...
Ингредиенты Филе пангасиуса - 1 кг Сметана - 120 г Майонез - 1 ст. ложка Крахмал картофельный - 3 ст. ложки Петрушка - 1 ст ложка Перец черный молотый и соль по вкусу Масло растительное для жарки Способ приготовления Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т. к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.
Ингредиенты Филе пангасиуса 0,7 кг 2 большие морковки 1 большая луковица чеснок 5 зубчиков тимьян (веточки) соль и перец по вкусу 2 ст. ложки сметаны.
Ингредиенты На 4 порции: 400 г филе пангасиуса 1 помидор 4 ложки майонеза или сметаны 1 ст. ложка растительного масла 2 ст. ложки муки соль, перец по вкусу 1 ч. ложка лимонного сока 30 г твердого сыра Способ приготовления Филе рыбы нарезать на порционные кусочки.
Ингредиенты У меня: филе Пангасиуса - 3 кусочка ( в оригинале - 3 тушки барабульки) Оливковое масло холодного отжима - примерно 3 ст. л. Чеснок - у меня 1 зубчик ( в оригинале 3 зубчика) Лавровый лист - 3 листочка Лимон - 3 кружочка Розмарин - у меня свежий - 3 веточки ( в оригинале - измельченный) Соль, перец Бумага для выпечки - 3 прямоугольных листочка Способ приготовления Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать подсохнуть на полотенечке.
Ингредиенты Пангасиус -1-2 пластинка филе картофель-3 шт. лук-3-4 шт. грибы-200гр, капуста квашенная-200гр. сметана-100гр 1 яйцо сухари пшеничные приправы, раст.
Пангасиус из Вьетнама в последние годы поставлялся, в основном, в США. Начиная с 2003 г. США, Канада и Япония время от времени ограничивали его закупки из-за применения антибиотиков.
|
