Пангасиус в кляре-гарнире

Ингредиенты

Филе пангасиуса - 1 кг

Сметана - 120 г

Майонез - 1 ст. ложка

Крахмал картофельный - 3 ст. ложки

Петрушка - 1 ст ложка

Перец черный молотый и соль по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т. к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.

Кусочки рыбы обмазала кляром (все-таки получился густоватый), но я этому обрадовалась, подумала, что гарнир делать не буду и выложила в предварительно разогретую сковороду с маслом. Жарю рыбу, как всегда на горчичном масле, на другом просто не мыслю себе жарить рыбу. Кто не пробовал, рекомендую.