Ящероголовая рыба (другие названия: ящероподобная рыба, рыба-ящерица)
Описание: Ящероголовые рыбы широко распространены в тропических
и теплых морях всех океанов, но, по-видимому, нигде не бывают особенно многочисленны. Некоторые из них известны с довольно
больших глубин, до 300-350 м и более. Большинство видов, однако, обитает у берегов, в районах с илистым или песчаным грунтом,
близ скал и рифов. Известны три или четыре рода с 33(34 видами. Большинство из них невелики и не превышают в длину 25-30 см. Представители некоторых видов, однако, достигают значительно большей длины - 40-50 см. Некоторые виды имеют довольно существенное значение в промысле донных рыб в Желтом, Восточно-Китайском и Южно-Китайском морях. Таковы, например, достигающие в длину 40-50 см и массы 1,1 кг зауриды: эсо (Saurida undosquamis), тумбилъ (S,. tumbil), короткоперая (S. elongata), а также красный ящероголов (Synodus variegatus). Значительная часть японского улова этих рыб перерабатывается в рыбную пасту "кама-боко". Ящероголовые рыбы называются так потому что их голова похожа на голову ящерицы.
Фотографии
На этих фотографиях изображена ящероголовая рыба, выловленная во Вьетнаме. Каждую фотографию можно увеличить, нажав на неё.
 |  | |
| lizardfish/ящероголовая рыба | lizardfish/ящероголовая рыба | |
| | | |
РАЗЛИЧИЕ ДВУХ ВИДОВ ЯЩЕРОГОЛОВОЙ РЫБЫ
Существует 2 вида ящероголовой рыбы (lizardfish), из которой производится сушено-соленые морепродукты. Данная продукция поставляется в Россию, Украину и СНГ в целом, а также в Израиль, Корею, другие страны Азии (например, замороженная ящероголовая рыба поставляется в Японию, Саудовскую Аравию, ОАЭ, Египет, Алжир и Африку).
Основные различия двух видов ящероголовой рыбы следующие:
1) Первый вид называется большая ящероголовая рыба (англ. greater lizardfish), латинское название - Saurida tumbil. Мясо этой рыбы имеет более темный цвет, но вкусовые качества лучше, чем у второго вида. Заказчики из России традиционно предпочитают покупать именно большую ящероголовую рыбу, но из-за сезонных ограничений по объемам вылова иногда совмещают с заказом более дешевой ящероголовой рыбы второго вида.
2) Второй вид называется тупоносая ящероголовая рыба (англ. bluntnose lizardfish), латинское название - Trachinocephalus myops. Мясо этой рыбы светлее, имеет беловатый или желтоватый оттенок. Как считают покупатели из России, по вкусовым качествам тупоносая ящероголовая рыба уступает большой ящероголовой рыбе.
По состоянию на середину мая 2010 года во Вьетнаме стоимость большой ящероголовой рыбы (greater lizardfish) выше, чем тупоносой ящероголовой рыбы (bluntnose lizardfish) примерно на 2,000 VND/кг (вьетнамских донгов за кг.)
Ниже для наглядности приводятся фотографии двух различных видов ящероголовой рыбы, часть из них сделанны на заводе во Вьетнаме:
1. Большая ящероголовая рыба (greater lizardfish)
2. Тупоносая ящероголовая рыба (bluntnose lizardfish)
Спецификация:
Ниже приведена спецификация на ящероголовую рыбу, пользующаяся наибольшей популярностью среди заказчиков из стран СНГ:
Dried lizard fish fillets, salted (филе сушеной ящероподобной рыбы, подсоленное)
- Размеры: 5-7 см/кусок (cross cut) или размер: 8-10 / 10-15 / 15-20 см/кусок (along cut)
- Содержание соли: 300 гр. соли на 10 кг. полуготового продукта (свежее филе рыбы)
- Влажность 26% +/- 1%
- Радиационная обработка
- Упаковка:
• 15 кг/картонная коробка: 4,8 USD/кг на условиях CFR Одесса, Украина
• 18 гр./пакетики х 60 пакетиков/ящик (около 35%) и 40 гр./пакетики х 30 пакетиков/ящик (около 65%), 6 ящиков/картонная коробка.
Цена:
Последние цены на вьетнамские морепродукты, в том числе ящероголовую рыбу, вы можете посмотреть здесь: цены на сушеные морепродукты и рыбу из Вьетнама . Помните, что цены систематически изменяются, и приведенная цена может быть устаревшей. Для получения цены, актуальной на сегодняшний день, необходимо отправить соответствующий запрос на поставку сушеной рыбы и морепродуктов. Также к Вашим услугам архив цен.
