|
Вопросы и ответы
Сколько стоит филе пангасиуса? Мы заинтересованы в: Креветках - 20 тонн, кальмары-10 тонн, каракатица-5 тонн, коктейль морепродуктов-10 тонн
Какая сушеная рыба предлагается постоянно, а какая доступна не всегда?
Ранее мы заказывали через посредника, а теперь хотим выйти на прямого производителя. Для нас это новое дело и хотелось бы немного наглядности. Не могли бы вы показать детально как все происходит ( производство, поставка и т. п. )?
Нас интересует купить сушеные морепродукты в ассортименте. Что можете предложить?
|
SQUID, CUTTLEFISH, OCTOPUS/Кальмар, каракатица, осьминог | SQUID, CUTTLEFISH, OCTOPUS: WR, WC, fillets, heads/tentacles, butterfly style, cut style, pineapple shape, etc.,
| Кальмар, каракатица, осьминог: филе, купол/щупальца, различной нарезки. | | FROZEN FISH/Замороженная рыба | FROZEN FISH: WR, HGT, fillets, butterfly style fillets, dressed, etc., | Замороженная рыба: филе, филе «butterfly-style»(рыба выпотрошена и бока разведены на манер крыльев бабочки), обработанная и т.д. | | - oil fish | - рыба масляная | | - marlin | - марлин | | - swordfish | - рыба-меч | | - Mahi Mahi | -корифена (она же дорадо, она же mahi-mahi) | | - blue shark | - синяя акула | | - Spanish Mackerel, Indian Mackerel, Horse Mackerel
| -испанская скумбрия, индийская скумбрия, ставрида обыкновенная; | | - Grouper, Red Snapper, Pomfret black /White
| -Групер, луциан красный (Lutjanus campechanus), рыба-ворон (формио)/памп серебристый; | Справочник CommonNameSearchList.cfm дает 16 вида рыб, называемых в торговле или в быту Red snapper. Это морские рыбы разных групп: скорпены (морские окуни в советском понимании), морские лещи и люцианы. Если Вы опознали в Вашем снаппере люциана, то скорее всего это луциан красный Lutjanus campechanus SpeciesSummary.cfm?genusname=Lutjanus &speciesname=campechanus А фарида - это один из морских лещей. | - Tuna (YF, skipjack), Frigate mackerel | - Тунец (жёлтый тунец, полосатый тунец), тунец обыкновенный | | - Ribbon fish, Round scad, Stingray, Tongue solefish, Sardine | -рыба-лента, круглая ставрида, скат, морской язык, сардина | Рыба-лента - Regalecus glesne Asc. Tongue solefish (морской язык) - CYNOGLOSSUS MACROLEPIDOTUS | - Croaker (white, yellow), anchovy, leather jacket fish, lizard fish
| -крокер (жёлтый, белый) («ледяная спинка»), анчоус, шипастая кожанка, ящероголовая рыба | | - Sillago (kisu), big eye scad (me aji), threadfin bream (itoyori) | -корюшковая силлага, большеглазая ставрида, нитепёр золотой; | threadfin bream - Nemipterus aurorus | - Yellow stripe trevally | -жёлтый полосатик |
| - Black Tilapia, Tuna fish cut portion, Threadfin bream raw
| - чёрная тилапия, Тунец, нарезанный порциями, нитепёр золотой необработанный, |
| - PANGASIUS HYPOPHTHALMUS (Basa) Fillets, strip, breaded, roll, skewer, portion cut, WC, slice, steak, HGT, broken meat, etc
| Пангасиус в самых различных видах: филе, полосками, ломтиками, нарезкой и т.п.
| No picture Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes) Существует Pangasius hypophthalmus (Tra, произносится "ча") и Pangasius bocourti (Basa, произносится "баса"). В ряде случаев пангасиус называют "Морской язык" и это не верно. Морской язык (Soleidae) — являются морскими рыбами из отряда камбал. | - TILAPIA Fillets, HGT, WR, WC, HGT scaled, etc.,
| Тилапия – филе, без головы потрошённая, целая круглая, целая очщенная, без головы потрошенная с чешуёй и т.д. | Small picture http://www.seaproduct.biz/images/Black_tilapia-material.jpg Тилапия относятся к отряду окунеобразных. По потреблению уступает в мире лишь рыбам из семейства карповых | - And all kinds of frozen fish (South Vietnam origin)
| - и все виды замороженной рыбы (южновьетнамского происхождения). |
| SEAFOOD MIX (Ingredients: shrimp, cuttlefish, octopus, green mussel, yellow clam, squid, etc., The ingredients is changeable to customers’ requirements)
| Смесь из морепродуктов (состав: креветка, каракатица, осьминог, зелёные мидии, жёлтый моллюск, кальмар, и т.д., Ингридиенты могут варьироваться в соответствии с запросами покупателя.) |
| DRIED FISH/Сушёная рыба | - Yellow strip trevally | -жёлтый полосатик |
| - Threadfin bream | - нитепёр золотой |
| - Leather jacked fillet oval | -овальное филе шипастой кожанки; |
| - Lizard fish | -ящероголовая рыба
|
| - Anchovy | -анчоус |
| - Himego | -сушёная белая сардина |
| - Red bigeye, big eye scad, etc.,
| -красная большеглазая ставрида |
| | SHELL, SHRIMP/Моллюски, креветки | - Green mussel, Scallop meat, | - зелёные мидии, мясо гребешка, | | - IQF cockles meat, IQF baby clam meat,
| - мясо съедобных моллюсков индивидуальной быстрой заморозки, мясо молодых моллюсков индивидуальной быстрой заморозки | | - Shrimp (BT, white, pink, vannamei, etc.,) | - креветки (чёрная тигровая, белые, розовые, vannamei, и т.д..,) | | - Soft crabs, swimming crab | - крабы мягкие, краб-плавунец | | | SURIMI/Сурими | - Surimi mix | - смешанное сурими | Сурими – это концентрированный рыбный белок, очищенный от жиров, крови, ферментов, быстрорастворимых компонентов рыбного мяса. Как чистый белок сурими обладает высокой желеобразующей способностью и эластичностью. Сурими имеет белый цвет и не имеет выраженного вкуса и запаха. | - Surimi lizardfish (eso)
| - сурими из ящероголовых рыб
| - Surimi itoyori (threadfin bream)
| - сурими из золотого нитепёра
| - Surimi hamo | - сурими из угря серого щукорылого. | | | | | | | |
|
Новости
Свежие цены на сушено-соленые морепродукты, сушеные снеки от 7 сентября 2010
13 июля 2011 Обновлены цены на сушеные рыбные снеки производства Вьетнам
Статьи
Thunnus obesus (лат), Bigeye Tuna (англ) Класс: Лучепёрые рыбы Отряд: Окунеобразные Семейство: Скумбриевые Род: Тунцы Описание и ареал обитания большеглазого тунца: Большеглазый тунец обитает в теплых водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов и повсюду придерживается довольно больших глубин (до 200 м и более). У поверхности живут лишь молодые особи этого вида, образующие довольно плотные стаи.
Пангасиус из ВьетнамаПангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус..
Ингредиенты: Филе морского языка 2 шт. (250 г) Розмарин 1 веточка Чеснок 1 зубчик Оливковое масло 5 ст. л. Салат: Хлеб Помидор 3 шт. Белый лук 0,5 шт. Базилик 2 веточки Оливковое масло 2 ст. л. Инструкция: Масло: Налейте оливковое масло, добавьте рубленый лук, розмарин и чеснок, перемешайте.
Среди таких рыб есть и те которые у берега не редкость. Это ставриды. Они очень оживляют подводный пейзаж — серебряные рыбки с лимонно-желтыми плавниками, всегда держатся стаей, всегда в движении.
Ингредиенты : Сморчки 400 г Сливочное масло 3 ст. л Гречневая рассыпчатая каша Лук 0,5 шт Мука и сухари Сметана Сморчки тщательно промыть, потушить с 2 ст. л сливочного масла до мягкости, мелко порубить.
Анчоус (лат. Engraulis) — род пелагических морских рыб семейства анчоусовых отряда сельдеобразных. Состоит из 8 очень близких видов, которые населяют прибрежные умеренные воды обоих полушарий: европейский анчоус, или хамса, (Engraulis encrasicolus); японский анчоус (Engraulis japonicus); капский анчоус (Engraulis саpensis) обитает в атлантических водах Южной Африки; австралийский анчоус (Engraulis australis) — вдоль южных берегов Австралии и Новой Зеландии; калифорнийский анчоус (Engraulis mordax), перуанский анчоус (Engraulis ringens), серебристый анчоус (Engraulis eurystole) и аргентинский анчоус (Engraulis anchoita) водятся у побережья Америки.
Ингредиенты: говядина - 500г яйцо - 6 шт. сливочное масло - 30г оливковое масло - 100г фасоль (сухая) - 1 горсть анчоусы (соленые) - 150г лук репчатый - 1 шт. хлеб (черствый) - 100г томатная паста - 1 ст. л. черный перец (молотый) - 1/2 ст. л. красный перец (молотый) - 1/2 ст. л. соль - по вкусу Инструкция: Нарезать мясо маленькими кусочками, натереть солью и черным перцем и обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 5—6 минут вместе с мелко нашинкованным луком.
Для рецепта Вам потребуются: — ставрида — 170г — картофель — 200г — морковь — 30г — лук репчатый — 30г — корень петрушки — 15г — масло сливочное — 10г — зелень петрушки или укропа — по вкусу — лавровый лист — по вкусу — перец черный горошком — по вкусу — соль.
|
