|
Вопросы и ответы
На сайте мы нашли диапазон размеров морепродуктов, который предлагается производителем. Мы можем предложить свой вариант?
Мы хотим розничную упаковку для морепродуктов. Это возможно? Какие есть варианты?
Посоветуйте оптимальное решение. Мы хотим заказать фасованную сушеную рыбку, но не хотелось бы много тратить денег на упаковочный материал.
Есть ли у компании разрешение для поставки морепродуктов в ЕС (еврономер)?
Сколько приблизительно добавляется к цене при фасовке в 100г - 1 кг пакеты?
|
Cушеный пангасиус / Dried pangasuis Пангасиус, согласно современной зоологической системе, относится к отряду Сомообразных (Суpryniformes), включающий 4 подотряда, Рыба имеет длинное тело темно-серого цвета и серебристого цвета брюшко. Пангасиус (pangasius) - пресноводная рыба семейства сомовых, которую разводят во Вьетнаме. Пангасиусом иногда называют филе морского языка, но это неверно: и сами рыбы, и вкус их мяса совершенно непохожи. Пангасиус (Тра) разводят на специальных фермах круглый год. Требуется 6-8 месяцев для выращивания "тра" до коммерческих размеров. В провинциях Вьетнама (Ан Гианг, Кан Тхо и Донг Тхап) сосредоточено 80% рыбоферм. Общий объем производства пангасиуса в 2005 году составил 380 тыс. тонн, что в 8 раз больше, чем в1997 году. Кормят пангасиуса специальным рыбным кормом, овощами, морской рыбой, соей, рисом и т.д. Производители заверяют, что кормят ее натуральной пищей (пангасиусы, как и все сомы, всеядны). Когда рыба достигает коммерческих размеров, ее доставляют на рыбозавод на специальных лодках, которые позволяют пангасиусу частично быть в воде и дышать, то есть на фабрику рыба поступает живая. После поступления на фабрику рыба взвешивается, затем ее моют, после этого - разделывают. Филетируется рыба вручную. После филетирования филе промывается водой, температура которой не превышает 8 градусов Цельсия. Затем с филе снимают кожу, кости, живот тоже удаляются. Филе должно быть белым, чистым, бескостным. Мясо пангасиуса содержит 89 килокалорий в 100 г, 15 % белков и 3 % жиров, фосфор и другие ценные минералы. Эту рыбу разводят на специальных фермах. Производители заверяют, что кормят ее натуральной пищей (пангасиусы, как и все сомы, всеядны). После вылова рыбу доставляют на завод еще живой, затем тщательно, соблюдая все правила гигиены, разделывают, пакуют и быстро замораживают. Мясо пангасиуса нежное, без костей и какого-либо специфического запаха. Филе отлично подходит для обжаривания или запекания. Блюда из этой рыбы приготовить легко и просто, и получаются они очень вкусными. Деликатный пангасиус хорошо сочетается со спаржей, ананасами, кабачками и грибами, его запекают в горшочке, тушат по-вьетнамски в имбирном соусе. Котлетки из пангасиуса - прекрасное диетическое блюдо, которое можно рекомендовать для детского питания. Предлагаем Вам ознакомиться с внешним видом сушеного пангасиуса, упакованного и без упаковки. На фотографиях запечатлен готовый к употреблению сушеный пангасиус. Для масштабирования нажмите на фотографию. 
dried pangasius fillet/сушеный пангасиус филе
| 
dried pangasius fillet/филе сушеного пангасиуса | 
dried pangasius/сушеный пангасиус | 
dried pangasius/сушеный пангасиус | | | |
Цена: На сайте имеются последние цены на сушеные морепродукты из Вьетнама. Эти цены были действительными на момент публикации. Чтоб получить действительные на данный момент цены необходимо отправить соответствующий запрос на поставку сушеной рыбы и морепродуктов. Более ранние цены хранятся в разделе архив цен.
|
Новости
26 декабря 2011 Свежие котировки на сушеную рыбу вьетнамского происхождения
Вьетнамский производитель сушеной рыбы и морепродуктов предоставил обновленный прайс-лист на рыбные снеки. Поставки идут по прямому контракту.
Статьи
Ингредиенты У меня: филе Пангасиуса - 3 кусочка ( в оригинале - 3 тушки барабульки) Оливковое масло холодного отжима - примерно 3 ст. л. Чеснок - у меня 1 зубчик ( в оригинале 3 зубчика) Лавровый лист - 3 листочка Лимон - 3 кружочка Розмарин - у меня свежий - 3 веточки ( в оригинале - измельченный) Соль, перец Бумага для выпечки - 3 прямоугольных листочка Способ приготовления Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать подсохнуть на полотенечке.
Ингредиенты Филе пангасиуса 0,7 кг 2 большие морковки 1 большая луковица чеснок 5 зубчиков тимьян (веточки) соль и перец по вкусу 2 ст. ложки сметаны.
Ингредиенты Рыба (Пангасиус) 2 большие тушки(филе) Грибы(соленые) 5.ст. л Лук 1 шт Специи Соль Буряк+морковь Сметана 150 г Яйца 2 (белка) Сливочное масло 1-2 ст. л Способ приготовления Рыбу отварить в кипящей воде, дать остыть, перемолоть в блендере с белком и сметаной.
Ингредиенты: 300 г филе пангасиуса, 50 г подсолнечного масла, 50 г брусники, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, черный перец, соль. Приготовление: Филе пангасиуса разрезать на порционные кусочки.
Ингредиенты Рыба около 1 кг. Лук 4-5 головок Морковь 2 шт Корень петрушки 1 шт Томатная паста/сок. Соль, сахар, перец черный, розмарин. Все по вкусу. Способ приготовления Рыба около 1 кг. Лук 4-5 головок Морковь 2 шт Корень петрушки 1 шт Томатная паста/сок.
Ингредиенты Пангасиус 3 филе, 1 лук, 0,5 лимона, соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла Способ приготовления В блендере измельчить луковицу, половину лимона прямо с кожурой, добавить в смесь соль, перец, оливковое масло.
Ингредиенты Филе пангасиуса - 1 кг Сметана - 120 г Майонез - 1 ст. ложка Крахмал картофельный - 3 ст. ложки Петрушка - 1 ст ложка Перец черный молотый и соль по вкусу Масло растительное для жарки Способ приготовления Для кляра-гарнира в мисочку выложила сметану (столько нашла в холодильнике), оказалось маловато, добавила ложку майонеза, мелко порубила петрушку, чуть присолила (т. к. рыбу не солила) щедро добавила черный молотый перец (приобрела удачный молотый перец, довольно-таки крупновато смолот, имеет великолепный аромат и вкус), добавила картофельный крахмал (надо добавлять постепенно, чтобы получился не очень густой кляр), все тщательно перемешала.
|
