Пангасиус в овощной подливе

Ингредиенты

Пангасиус — около 1 кг.

Лук 4-5 головок

Морковь 2 шт

Корень петрушки 1 шт

Заметка : производитель продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: рыба-игла , красная большеглазая ставридка , круглая ставридка , желтохвостая ставридка , ледяная спинка , сушеная силлага, желтый полосатик , сушеная сельдь , сушеная рыба соломкой , сушеные кальмары , сушеный анчоус , шипастая кожанка , сушеные щучки , ящероголовая рыба, сушеный угорь , сушеный тунец , сушеные креветки , сушеный лещ , сушеный пангасиус и др. Если ваша организация стремиться купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от производителя. Запрос можно отправить по информации для связи, указанным в разделе «Контакт».

Томатная паста/сок.

Соль, сахар, перец черный, розмарин.

Все по вкусу.

Способ приготовления

Рыба около 1 кг.

Лук 4-5 головок

Морковь 2 шт

Корень петрушки 1 шт

Томатная паста/сок.

Соль, сахар, перец черный, розмарин.

Приготовить овощную подливу:на растительном масле пожарить лук, натертые на терке морковь и корешок петрушки, залить томатным соком, посолить. поперчить добавить специи вообщем сделать это на свой вкус! Пусть тушится.

Пангасиус размороженный слегка отбить (легче будет свернуть рулетики), посолить, поперчить, по всей длине филе положить кольцами резанный свежий лук и свернуть рыбку рулетиком начиная с ширикого конца (там где была голова) к хвосту.

Что бы держалось закрепить двумя субочистками. Обваляв в муке слегка обжарить эти рулетики. Жаренные рулетики разрезать поперек(внутри она будет еще сырая),вынуть зубочистки и сложить в форму для запекания.

Наша подлива уже готова,(но не мешает попробовать еще раз, может чего не достает-соли, сахара, розмарина, перчика…) залить ею рыбку, разпределив ее равномерно по всей поверхности, прикрыть фольгой, поставить в холодную духовку, включить град. на 180-200,и оставить минут на 30-40.

За это время рыба пропитается подливой.

Минут за 10 до окончания, снять фольгу.

Готовую рыбку присыпать зеленью, и подать в форме где запекалась.