Домой » Статьи » Рецепты » Креветки гриль

Креветки гриль

4 порции

Кухня: Средиземноморская

Тип блюда: Закуска

Метод приготовления: Гриль, фритюр

Ингредиенты

32 океанические креветки 16/20, очищенные, с хвостиками

32 бамбуковых шампура (ок 30 см)

Паста «орзо»

К сведению : поставщик продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: рыба-игла , сушеная силлага, сушеная сельдь , круглая ставридка , ледяная спинка , желтый полосатик , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , сушеная рыба соломкой , ящероголовая рыба, сушеный тунец , сушеный пангасиус , сушеный лещ , сушеные щучки , сушеные креветки , сушеный анчоус , шипастая кожанка , сушеный угорь , сушеные кальмары и др. Если ваша фирма хочет купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать заявку на расчет цены на сушеную рыбу от поставщика. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в пункте «Контакт».

0,5 кг пасты «орзо», немного недоваренной

Помидорная паста

0,5 кг сливочного масла

200 гр. высушенных на солнце помидор (вымоченных в горячей воде)

Соус

400 гр оливкового масла extra virgin

1,8 кг свежей сурепицы

1 ст ложка лимонного сока

соль и перец

Гарнир

30 маслин

30 томатов черри

200 гр брынзы

Способ приготовления:

Приготовить лапшу «орзо», оставив ее слегка недоваренной. Отставить.

Для пасты из высохших на солнце помидор:

Смешать в кухонном комбайне высохшие на солнце помидоры и масло до консистенции взбитого масла. Отставить.

Для соуса из сурепицы:

Поместить в кухонный комбайн сурепицу. Включить комбайн и постепенно ввести масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Вылить в кулинарный шприц. Отложить.

Разогреть гриль. Нанизать креветки на шампур валетом. Выложить на решетку для гриля и обжаривать до готовности (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Тем временем в глубокой сковороде разогреть лапшу. Добавлять размягченную пасту из высохших на солнце помидоров до тех пор, пока лапша не приобретет глубокий красный цвет, а масло не смешается с ней.

Выложить на большую тарелку пасту «орзо». Рядом положить обжаренные креветки. Украсить тертым сыром фета, оливками каламата, грушевидными помидорами. Сбрызнуть соусом из сурепицы.

 

0 0 голос
Article Rating

Смотрите также

Как использовать соленую рыбу

По концентрации соли в тканях различают рыбу — крепкосоленую (свыше 14% соли), — среднесоленую (9—14%), …

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Понравились ли вам эти мысли, пожалуйста, прокомментируйте.x
()
x