Домой » Статьи » Рецепты » Креветки гриль

Креветки гриль

4 порции

Кухня: Средиземноморская

Тип блюда: Закуска

Метод приготовления: Гриль, фритюр

Ингредиенты

32 океанические креветки 16/20, очищенные, с хвостиками

32 бамбуковых шампура (ок 30 см)

Паста «орзо»

К сведению : поставщик продает сушеные морепродукты оптом из Юго-Восточной Азии в ассортименте: рыба-игла , сушеная силлага, сушеная сельдь , круглая ставридка , ледяная спинка , желтый полосатик , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , сушеная рыба соломкой , ящероголовая рыба, сушеный тунец , сушеный пангасиус , сушеный лещ , сушеные щучки , сушеные креветки , сушеный анчоус , шипастая кожанка , сушеный угорь , сушеные кальмары и др. Если ваша фирма хочет купить сушеные морепродукты от производителя, то нужно сделать заявку на расчет цены на сушеную рыбу от поставщика. Заявку можно послать по контактным данным, указанным в пункте «Контакт».

0,5 кг пасты «орзо», немного недоваренной

Помидорная паста

0,5 кг сливочного масла

200 гр. высушенных на солнце помидор (вымоченных в горячей воде)

Соус

400 гр оливкового масла extra virgin

1,8 кг свежей сурепицы

1 ст ложка лимонного сока

соль и перец

Гарнир

30 маслин

30 томатов черри

200 гр брынзы

Способ приготовления:

Приготовить лапшу «орзо», оставив ее слегка недоваренной. Отставить.

Для пасты из высохших на солнце помидор:

Смешать в кухонном комбайне высохшие на солнце помидоры и масло до консистенции взбитого масла. Отставить.

Для соуса из сурепицы:

Поместить в кухонный комбайн сурепицу. Включить комбайн и постепенно ввести масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Вылить в кулинарный шприц. Отложить.

Разогреть гриль. Нанизать креветки на шампур валетом. Выложить на решетку для гриля и обжаривать до готовности (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Тем временем в глубокой сковороде разогреть лапшу. Добавлять размягченную пасту из высохших на солнце помидоров до тех пор, пока лапша не приобретет глубокий красный цвет, а масло не смешается с ней.

Выложить на большую тарелку пасту «орзо». Рядом положить обжаренные креветки. Украсить тертым сыром фета, оливками каламата, грушевидными помидорами. Сбрызнуть соусом из сурепицы.

 

Смотрите также

Как использовать соленую рыбу

По концентрации соли в тканях различают рыбу — крепкосоленую (свыше 14% соли), — среднесоленую (9—14%), …

Оставить ответ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять о комментариях