Домой » Статьи » Креветки » Как выбирать креветки

Как выбирать креветки

Креветка реализуется в вареном виде (как очищенная, так и неочищенная), свежая, мороженая и консервированная.

Вареные креветки должны быть твердыми и блестящими и иметь свежий запах и цвет.

Свежие креветки имеют привлекательный вид. Их хвостик должен быть хорошо закручен, а панцирь должен блестеть.

Основной показатель, на который все обращают внимание — размер, чем креветка больше, тем лучше. Однако, размер — это далеко не единственный показатель качества креветки. Он всего лишь самый заметный. На второе место по важности эксперты ставят содержание льда, именуемого глазировкой. Европейский стандарт 8-12%. Но, поскольку эта цифра визуальным способом не определяется, здесь, открывается широкое поле для компромиссов. Доходит и до 20%. Каждый лишний процент глазировки — это минус процент в цене. Соблазн большой, а выигрыш в цене дает его обладателю более высокую ликвидность. В принципе, производителю все равно, сколько загнать льда в пакет с креветками. И зависит это от самого заказчика. Может быть, поэтому наш потребитель и не знает, что же представляет собой настоящая креветка — по крайней мере, в том виде, в каком ее едят на Западе.

К сведению : поставщик продает сушеные морепродукты оптом из ВНР в ассортименте: сушеная рыба соломкой , желтый полосатик , рыба-игла , круглая ставридка , сушеная сельдь , ледяная спинка , желтохвостая ставридка , красная большеглазая ставридка , сушеная силлага, сушеный угорь , сушеный анчоус , сушеный тунец , ящероголовая рыба, сушеный лещ , сушеные щучки , сушеный пангасиус , сушеные кальмары , шипастая кожанка , сушеные креветки и др. Если ваша организация заинтересована купить сушеные морепродукты от производителя, то следует сделать запрос на расчет цены на сушеную рыбу от производителя. Заявку можно послать по информации для связи, указанным в разделе «Контакт».

Следующий показатель качества — процент черных голов. У такой креветки дряблое мясо с низким содержанием белка. Далее — мусор (хвосты, усы и т. п.). Еще — цвет. Если в пакете присутствует снег, то это означает, что ее размораживали. Чем краснее, тем вкуснее и т. д. Дело усугубляется тем, что в мире существует много видов креветок, и всегда будет существовать соблазн вместо одной подложить другую, менее ценную.

Креветки не должны иметь подсохшего панциря или желтоватого роговидного мяса.

Избегайте хранящихся в растительном масле креветок с прилавков, торгующих свежим товаром, — они редко бывают свежими и доброкачественными.

 

Смотрите также

Креветки и холестерин

Часто случается так, что безосновательный миф передающийся из уст в уста, и разрастающийся раз за …

Оставить ответ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять о комментариях