Домой » Статьи » Рецепты » Рыба пангасиус в пивном кляре

Рыба пангасиус в пивном кляре

Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
В приципе годится любая морская рыба, но пангасиус (один из видов морского окуня) не сухой и бескостный — выбрала его.
Рыба (филе) — 700 гр.
Лимон — 1 шт. (выжать сок)
Пиво — 100 гр.
Яйца — 3 шт.
Мука — примерно 1 стакан
Растительное масло (для жарки) — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу

Инструкции по приготовлению:
Филе пангасиуса помыть, порезать порционно, посолить, поперчить и замариновать в лимонном соке (примерно на 30 мин.)
Яйца всбить с пивом, добавить чуть соли (на кончике ножа).
На сковороде раскалить растительное масло.
Кусочки пангасиуса макать поочерёдно: в яично-пивную смесь, в муку и опять в смесь.
Обжарить с двух сторон на среднем огне (чуть больше чем среднем, иначе жир будет впитываться в кляр).
Выложить на блюдо, украсить зеленью. Можно посыпать мелкопорезаным укропчиком, сбрызнуть лимонным соком.
Примечание:
Пиво в этом рецепте не только для аромата, оно ещё и «отталкивает» жир при жарке, что очень неплохо если рыба сама по себе жирненькая. Пангасиус очень нежный выходит, а кляр получается красивый, в «пузырьках», вкуса пива совсем не чуствуется (пиво почти полностью испаряется при жарке).
Предвижу замечания, что кляр — это смесь уже с мукой, ну что ж, у меня мука отдельно, яйца с пивом отдельно — так лучше получается.
Подавать такую рыбу лучше с овощными лёгкими салатами.
Приятного аппетита!

К сведению : производитель продает сушеные морепродукты оптом из Вьетнама в ассортименте: сушеная рыба соломкой , желтый полосатик , красная большеглазая ставридка , желтохвостая ставридка , рыба-игла , сушеная сельдь , круглая ставридка , ледяная спинка , сушеная силлага, сушеный угорь , сушеные креветки , сушеный тунец , сушеные кальмары , ящероголовая рыба, сушеный пангасиус , сушеный лещ , сушеные щучки , шипастая кожанка , сушеный анчоус и др. Если ваша компания хочет купить сушеные морепродукты от производителя, то необходимо сделать заявку на расчет цены на сушеную рыбу от производителя. Запрос можно послать по информации для связи, указанным в разделе «Контакт».

Смотрите также

Как использовать соленую рыбу

По концентрации соли в тканях различают рыбу — крепкосоленую (свыше 14% соли), — среднесоленую (9—14%), …

Оставить ответ

avatar
  Subscribe  
Уведомлять о комментариях